Вкусный кекс на молоке с ягодами и шоколадными каплями

Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с сахаром до почти белой массы. Сахар можно добавить от 150 до 200 граммов. В зависимости, какой сладости вы любите выпечку. Мне достаточно 150 граммов. Но для сладкоежек советую взять больше сахара.

Белки охладить в холодильнике (обязательно взбить со щепоткой соли и в чистейшей посуде, так белки точно хорошо взобьются).

Желтки хорошо взбиты. Они практически светлого цвета.

Подготовить ягоду, вымыть и обсушить её на полотенце. Подготовить шоколадные капли. На этом этапе капли можно заменить шоколадом, предварительно мелко его, нарезав или натереть его на крупной тёрке. Шоколад можно взять горький или молочный по вкусу. Я готовила и с белым шоколадом тоже очень вкусно. Смородину нужно взять исключительно красную — с чёрной такого вкуса не будет и цвета, кстати, тоже.

Молока понадобиться не более 50 мл. Влить молоко во взбитые желтки и перемешать. Молоко можно заменить сливками. Это не принципиально.

Добавить в тесто 1 чайную ложку разрыхлителя, хорошенько размешать. Постепенно всыпать муку (её обязательно нужно просеять, чтобы кекс получился пышным и воздушным), её может понадобиться меньше. Готовое тесто по консистенции должно быть, как густая сметана.

Добавить в тесто красную смородину и шоколад. Очень аккуратно вмешать их в тесто, стараясь не подавить ягоды.

Форму для выпекания смазать маслом или можно застелить промасленным пергаментом.

Выпечь кекс в предварительно разогретой духовке, при температуре 180 С, в течение 25-35 минут. Первые 15 минут выпечки духовку не открывать, тесто осядет.

Готовый кекс на молоке полностью остудить в форме и лишь, затем переложить на блюдо и разрезать на порционные кусочки.

 Приятного чаепития!!!