Логотип сайта Сытая семья
Сытая семья

Вкусные рецепты для всей семьи

  • Главная
  • Обратная связь
  • Выпечка сладкая
  • Вторые блюда
  • В мультиварке
  • Заготовки
  • Салаты
  • Блины
  • Из мяса
  • Из птицы
  1. Главная
  2. »
  3. Торты

Торт Захер классический рецепт с фото

admin Торты

Торт «Захер» самый популярный в мире. Рецепт этого торта пришел к нам из австрийской кухни. Торт готовиться из шоколадных коржей с прослойкой из абрикосового джема и сверху заливается шоколадным ганашем. Несмотря на простоту, торт получается очень вкусным.

торт Захер

торт Захер торт Захер

 

Ингредиенты:

  • Темный шоколад – 150 г;
  • Сливочное масло – 150 г;
  • Сахар – 150 г;
  • Яйцо категории С1 – 6 штук;
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
  • Мука – 150 г;
  • Соль щепотка.
  • Абрикосовый джем – 250 г.
  • Вода – 50 мл.

Для ганаша:

  • Темный шоколад – 170 г;
  • Сливки 35% жирности – 170 г.

Торт Захер. Приготовление.

Темный шоколад растопите на водяной бане и остудите.

В сливочное масло комнатной температуры добавьте сахарный песок (половину от нормы).

Все взбейте в пышную, светлую массу.

Яйца разделите на желтки и белки (яйца должны быть комнатной температуры). Желтки добавьте к сливочному маслу, взбейте на высокой скорости миксера.

Влейте растопленный шоколад, перемешайте.

Муку соедините с разрыхлителем и в один прием просейте в сливочно-шоколадную массу.

Перемешайте при помощи миксера.

В белки добавьте соль и взбейте до пышного состояния.

Взбитые белки в два-три приема добавьте к шоколадной массе, каждый раз перемешивая.

Переложите тесто в форму для выпечки диаметром 22 см.

Выпекайте бисквит в предварительно разогретой до 180°С духовке около 45 минут, готовность проверяйте при помощи деревянной шпажки.

Готовый бисквит остудите, и извлеките из формы. Бисквит необходимо разрезать на два коржа. В сотейник положите половину от указанной нормы абрикосового джема и добавьте 50 мл воды.

Поставьте на огонь и доведите до однородного состояния. Горячим сиропом пропитайте один из коржей.

На пропитанный корж положите вторую половина джема и накройте сверху другим коржом. Сверху корж также пропитайте абрикосовым сиропом.

Пропитать также необходимо бока торта. Торт на время уберите в холодильник и приготовьте ганаш. Шоколад поломайте на небольшие кусочки и растопите на водяной бане.

Сливки нагреть до горячего, но не кипятить. Соедините сливки и шоколад, пробейте погружным блендаром.

Шоколадным ганашем залейте поверхность торта.

торт Захер

Когда глазурь застынет, торт Захер можно подавать к столу.

торт Захер
Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • Орехово-банановый хлеб с шоколадом
  • Шоколадные чизкейкиШоколадные чизкейки пошаговый рецепт с фото
  • Блинный торт с масляным кремом, шоколадной глазурью и орехами
  • торт птичье молоко с шоколадомТорт «Птичье молоко»

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

O=);-):|:x:twisted::smile::shock::sad::razz::oops::o:mrgreen::love::lol::grin::evil::cry::cool::???:

Часто смотрят
  • Миниатюра к статье Десерт «Жареное молоко» — домашний испанский десертДесерт «Жареное молоко» — домашний испанский...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах с яблокамиБлины на дрожжах с яблоками...
  • Миниатюра к статье Тыквенно-картофельные блины с начинкой из печениТыквенно-картофельные блины с начинкой из печени...
  • Миниатюра к статье Тонкие блины на молоке с кипяткомТонкие блины на молоке с кипятком...
  • Миниатюра к статье Шоколадные блины рецепт из какаоШоколадные блины рецепт из какао...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах тонкие рецепт с фотоБлины на дрожжах тонкие рецепт с фото...
Рубрики
  • Без категории
  • Бисквиты
  • Блины, сырники, оладьи
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в мультиварке
  • Блюда в пост
  • Блюда из круп
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из субпродуктов
  • Блюда из фарша
  • Блюда на пару
  • Вторые блюда
  • Выпечка несладкая
  • Выпечка сладкая
  • Заготовки на зиму
  • Закуски
  • Молочные продукты
  • Мучные блюда
  • Напитки и десерты
  • Пасха, куличи
  • Первые блюда
  • Разные рецепты
  • Рецепты для хлебопечки
  • Рецепты хлеба
  • Салаты
  • Торты
Салаты на Новый год 2025
  • Миниатюра к статье Салат с клубникой, брынзой и рукколойСалат с клубникой, брынзой и рукколой

    Кроме десертов, напитков и заготовок из клубники можно готовить салаты – яркие и необычные как по вк

  • Салат из молодой капусты с огурцом
  • Салат из кальмаров с корейской морковью
  • Теплый салат с хрустящими баклажанами
  • Салат из редиски с яйцом, огурцом и сметаной
Блюда из птицы к праздничному столу
  • Миниатюра к статье Курица со стручковой фасолью на сковородеКурица со стручковой фасолью на сковороде

    Курица, приготовленная с гарниром – простой выход когда нет времени на какие-то кулинарные изыски. Е

  • Самый вкусный шашлык из бедра курицы
  • Рис с куриным филе на сковороде
  • Куриное филе в кокосовом молоке
  • Шурпа из курицы в кастрюле
Ингредиенты
  • баклажаны
  • баранина
  • без выпечки
  • булочки
  • диетическое
  • запеканка
  • капуста
  • картофель
  • котлеты
  • печенье
  • рис
  • свинина
© 2016 - 2025 ~ Сытая семья ~ Вкусные рецепты для всей семьи ~