Рыба с овощами в томатном соусе в мультиварке

1. Перед началом приготовления рыбу размораживаем. Филе трески (можно использовать любую другую белую рыбу по вашему предпочтению) достаем из морозилки и оставляем при комнатной температуре на 3-4 часа (или перекладываем на нижнюю полку холодильника на 8-9 часов). Если у вас целая рыба, то оттаять ее можно, положив в емкость с холодной водой.

Лук очищаем от шелухи, с моркови, с помощью овощечистки, срезаем верхний слой. Если морковь молодая, то ее можно не чистить, а просто хорошо помыть, используя щетку для овощей. Овощи измельчаем удобным для вас способом. Я лук мелко шинкую, а морковь натираю на крупной терке.
Обжариваем подготовленные корнеплоды, выложив их в смазанную растительным маслом чашу мультиварки, на программе «Жарка», установив таймер на 25 минут. Зажарку мы делаем 10 минут от указанного времени.

2. Оставшиеся овощи (баклажан, перец и помидоры) моем в холодной подсоленной воде (соль убивает бактерии и лучше очищает продукты) и нарезаем крупными кубиками. Добавляем в чашу и, периодически помешивая, ждем окончания программы «Жарка».

3. Томатную пасту разводим в холодной воде, полученным соусом заливаем овощи. Солим их и перчим. Для более сбалансированного вкуса можно добавить несколько щепоток сахарного песка.
На дисплее выбираем программу «Тушение» и вручную устанавливаем время – 40 минут.

4. Через 20 минут поверх овощей выкладываем рыбное филе. Предварительно его нужно нарезать небольшими кусочками, натереть солью и перцем и сбрызнуть соком лимона.

За 5 минут до окончания программы перемешиваем рагу, чтобы рыба успела пропитаться овощными соками. Делать это нужно аккуратно, чтобы кусочки не развалились и остались целыми.

5. Подавать такое блюдо рекомендую в глубокой тарелке, присыпав нарубленной зеленью. Приятного аппетита!!!