Лучшие рецепты простых и вкусных блюд из баклажан

Как только наступает сезон овощей, сразу хочется побаловать домочадцев и гостей красивыми, вкусными и полезными угощениями. И, конечно же, не последнее место занимают блюда из баклажанов. Чтобы их приготовить, достаточно просмотреть рецепты с фото, описанные ниже в статье. Блюда получаются простые и вкусные, аппетитные и ароматные, сытные и витаминные.

Баклажаны в духовке по-гречески

Блюда из баклажанов бывают совершенно разные, эти овощи можно запекать, жарить, варить, сочетать с соусами. Все эти рецепты с фото удивляют изобилием и оригинальностью. И сейчас мы хотели бы предложить вам приготовить необычные, простые и вкусные синенькие в духовке.

Ингредиенты:

• баклажаны – 4-5 шт.;
• томатный соус – 1,5 ст.;
• твердый сыр – 70 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло – 0,5 ст.;
• сахар – 0,5 ч.л.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• черный молотый перец – 0,5 ч.л.;
• сушеный орегано – 0,5 ст.л.;
• измельченная зелень петрушки – 15 г.

Приготовление:

• Баклажаны нарезаем кружками. Складываем в кастрюльку, посыпаем солью, перемешиваем, отставляем в сторону на 30 минут.

• Сыр трем на терке с крупными отверстиями, ставим в холодильник.

• Снимаем с чеснока шелуху, раздавливаем его ножом.

• Рубим зелень петрушки, оставляем в холодильнике.

• А сейчас займемся соусом. В небольшую емкость вливаем немного масла, бросаем подготовленный чеснок. Сразу добавляем томатный соус, всыпаем сахар, орегано, соль, перец, варим 5-7 минут, все время помешиваем. Снимаем с плиты, отставляем в сторону.

• Как только истечет указанное время, сливаем с синеньких жидкость, промываем.

• Перемещаем их на бумажное полотенце, прикрываем другой стороной и отжимаем.

• Ставим сковороду на средний огонь, прогреваем масло, обжариваем овощи до золотистости с двух сторон.

• Перекладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Прогреваем духовой шкаф до 180℃.

• Раскладываем баклажаны в жаропрочную форму, заливаем соусом и запекаем 20 минут.

• Спустя указанное время достаем угощение, посыпаем сыром и выпекаем еще около 15 минут до тех пор, пока не появится зажаренная корочка.

Также читайте: Легкие салаты на Новый год 2020

• Готовое блюдо украшаем петрушкой и подаем к столу.

Совет! 

Зелень можно использовать любую, так же, как и сыр, но желательно, чтобы он был твердых сортов.

Диетическое блюдо из баклажанов

Эта замечательная вкусная закуска имеет много достоинств: используется минимум продуктов, быстро готовится, красиво на вид. А еще некоторые блюда из баклажанов помогают бороться с лишним весом. Рецепты с фото довольно простые и при этом оригинальные, благодаря им можно приготовить вкусные и диетические угощения.

Ингредиенты:

• баклажаны – 1 шт.;
• соль – ½ ч.л.;
• свежий базилик – две веточки;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• твердый нежирный сыр – 1 ст.;
• чеснок – 2 зубчика;
• помидор – 1 шт.;
• прованские травы – ½ ч.л.

Приготовление:

• Баклажан промываем, обрезаем края, нарезаем кольцами, перекладываем в прохладную соленую воду на 2 минуты, чтобы ушла горечь.

• Достаем синенькие из жидкости, перемещаем на бумажное полотенце. Прогреваем духовой шкаф до 180℃.
• Измельчаем чеснок, обжариваем его на сковороде с растительным маслом до золотистости.

• Сюда же бросаем базилик, который заранее рубим, томат, нарезанный небольшими кусочками, и тушим до полной готовности.

• Перемещаем синенькие на противень, приправляем прованскими травами, запекаем 20 минут.

• Как только пройдет указанное время, сверху укладываем томатную массу, посыпаем сыром и готовим еще 10 минут.

Также читайте: Рецепт пышной шарлотки с яблоками в духовке

• А теперь наслаждаемся шикарным кулинарным шедевром.

Совет! 

Для более диетического варианта сыр можно исключить из ингредиентов.

Тушеные баклажаны с помидорами в мультиварке

Блюда из баклажанов очень разные, и иногда теряешься и не знаешь, какое же лучше выбрать. И чтобы такого не произошло, мы подготовили интереснейшие рецепты с фото, с помощью которых хозяюшки смогут приготовить простые и вкусные, новые и изысканные угощения. Сейчас синенькие мы будем тушить в мультиварке.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• помидоры – 4-5 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• сухой укроп – 1 щепотка;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• сухая аджика – 1 щепотка;
• черный молотый перец, соль – по своему вкусу.

Приготовление:

1. Промываем баклажаны, обрезаем хвостики, шинкуем средними кубиками.
2. Ополаскиваем лук с перцем, нарезаем произвольными кусочками.
3. Из помидоров вырезаем плодоножки, рубим средними брусочками.
4. В мультиварочную чашу вливаем растительное масло, выкладываем овощи, которые подготовили.
5. Бросаем лавровый лист, сухую аджику, приправляем черным молотым перцем, солью, перемешиваем, ставим в рабочее положение режим «Тушение» на 35 минут.
6. После сигнала подаем готовое блюдо к столу.

Совет! 

Помидоры лучше использовать сладких сортов. Вместо сухой аджики идеально подойдет молотая паприка.

Баклажаны в духовке с творогом и чесноком

Если захотелось удивить домочадцев за обедом или ужином, стоит приготовить вкуснейшие баклажаны, запеченные в духовке.

Ингредиенты:

• баклажаны – 3 шт.;
• творог – 250 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• сметана – 2 ст.л.;
• смесь перцев – по своему вкусу;
• лук – ¼ часть;
• помидор – 1 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• подсолнечное масло;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

• Баклажаны хорошенько промываем, срезаем плодоножки, назрезаем язычками.

• Смазываем противень маслом, раскладываем синенькие, поливаем сверху еще маслом, солим и посыпаем перцовой смесью.

• Отправляем тушиться в духовой шкаф на 10 минут при 200℃.

• Измельчаем укроп. Очищаем чеснок, пропускаем через пресс, смешиваем с творогом и сметаной, а также всыпаем соль, должна получиться однородная смесь.

• Достаем запеченные овощи, укладываем на доску.

• Нарезаем полукольцами лук, а томаты — в виде ломтиков.

Также читайте: Новые блюда на Новый год 2020 простые и вкусные

• Выкладываем на края язычков, сверху раскладываем начинку, сворачиваем заготовки рулетами и сразу же подаем закуску к столу.

Совет! 

По желанию можно добавить свежую зелень, а блюдо украсить молодыми листочками барбариса. Творог лучше использовать 9% жирности, а сметану — 20%.

Хрустящие палочки из баклажанов

Все, кому нравятся синенькие, обязательно оценят это оригинальное и необычное блюдо. Хрустящая корочка, легкий приятный аромат подарят истинное удовольствие домочадцам во время трапезы.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• твердый сыр – 50 г;
• панировочные сухари – 0,5 ст.;
• итальянские травы (приправа) – 1 ч.л.;
• чесночный порошок – 1 ч.л.;
• соль, черный молотый перец – по своему вкусу.

Приготовление:

• Промываем баклажаны, удаляем плодоножки, нарезаем в виде тонких палочек-брусочков.

• Сыр трем на терке.

• Перемешиваем данный компонент с панировочными сухарями, солим, перчим, добавляем чесночный порошок и итальянские травы, снова смешиваем до однородности.
• Разбиваем в миску яйцо, взбалтываем, используя вилку.

• Нарезанные синенькие опускаем в получившуюся массу.

• А потом в сырную смесь. Достаем форму, застилаем пергаментной бумагой, раскладываем заготовки.

• Запекаем угощение под грилем в духовом шкафу 7 минут при 200℃. Затем переворачиваем закуски, тушим еще 5 минут до золотистости.

• Хрустящую закуску сразу же подаем к столу.

Совет! 

Сыр можно использовать любой, главное — твердого сорта. Помимо итальянских трав, подойдут другие специи.

Запеченные баклажаны и кабачки

Ну и, конечно же, стоит отметить блюда из баклажанов и кабачков. Рецепты с фото таких угощений должны быть у всех хозяюшек. Эти простые и вкусные закуски — всегда находка.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• чеснок – 1 зубец;
• сметана – ½ ст.;
• растительное масло;
• полутвердый сыр – 80 г;
• соль – по своему вкусу.

Приготовление:

• Синенькие промываем и шинкуем кружками.

• Таким же образом поступаем с кабачком.

• Выкладываем овощи на противень, смазываем растительным маслом, солим, запекаем в духовке 15 минут при 200℃.
• Сыр шинкуем ломтиками.

• Помидоры рубим кружками.

• Достаем из духовки овощи, кабачки кладем на синенькие, а сверху сыр.

• Солим заготовки, запекаем еще 15 минут.

• Готовим соус со сметаной и измельченным чесноком, подаем блюдо к столу.

Совет! 

Вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт без добавок или майонез.

Баклажаны в фольге в духовке

Этот рецепт особенно оценят приверженцы здоровой и полезной пищи. Обязательно попробуйте приготовить такую закуску, поверьте, результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• картофель – 10 шт.;
• лук – 1-2 шт.;
• перец, соль – по своему вкусу;
• майонез – 100 г;
• растительное масло – 3 ст.л.

Приготовление:

• Очищаем картофель, нарезаем кольцами.

• Таким же образом поступаем с синенькими.

• Майонез смешиваем со специями, травами, измельченным чесноком и зеленью.
• Шинкуем лук.

• На фольгу укладываем картофель, затем баклажаны, лук, поливаем майонезом, начинаем лепить конверт.

• Ставим заготовку в духовой шкаф на 35 минут, выпекаем при 190℃.

• Подаем блюдо к столу прямо в фольге.

Совет! 

По желанию можно добавить другие овощи и зелень. К примеру, идеально подойдут болгарский перец, петрушка, укроп.

Баклажаны, запеченные с беконом

Если вам нравятся овощи-гриль, значит, этот рецепт — именно то, что нужно. Запеченные синенькие с беконом — изумительное блюдо, которое станет украшением любого, не только повседневного, но и праздничного стола.

Ингредиенты:

• баклажаны – 1 шт.;
• бекон – 100 г;
• соль, черный молотый перец, растительное масло – по своему вкусу.

Приготовление:

• Промываем баклажан, просушиваем с помощью пергаментной бумаги, нарезаем кружками. Сразу обрезаем хвостики. Солим подготовленный овощ.

• С бекона удаляем шкурку, шинкуем в виде тонких ломтиков.

• Выкладываем по кусочку между синенькими, скрепляем, используя деревянные шпажки, посередине.

• Перекладываем заготовки в форму, солим, перчим, поливаем растительным маслом и отправляем запекаться в духовой шкаф на 40 минут при 180℃.

• Подаем угощение к столу в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Совет!

Масло использовать необязательно, так как в беконе содержится жир. Для более красивой подачи можно надеть синенькие и бекон на шпажки.

Вот такие удивительные, интересные, диетические и сытные блюда из баклажанов могут украшать ваш стол. Все эти рецепты с фото должна взять на заметку каждая хозяюшка, чтобы всегда баловать домочадцев и гостей. Творите простые и безумно вкусные кулинарные шедевры из замечательных, нужных для здоровья овощей.