Рецепт пышной шарлотки с яблоками в духовке

Приготовить очень вкусный и популярный десерт – шарлотку с яблоками можно в духовке по пошаговому рецепту с фото. По любому из проверенных лучших рецептов такая домашняя выпечка получается пышной и нежной.

Шарлотка с яблоками классическая

Если вы еще никогда не готовили пышную шарлотку с яблоками, начинать лучше с классического рецепта приготовления ее в духовке.

Ингредиенты:

• мука – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• яйца – 4 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч. л;
• ванилин – на кончике ножа;
• яблоки – 4-5 шт.

Приготовление:

• Яйца взбиваем миксером в пышную пену, затем, продолжая взбивать, добавляем порционно сахар (его можно взять вполовину меньше указанного количества).

• При желании можно сначала взбить одни белки с сахаром, потом понемногу подмешать к полученной пышной массе желтки на небольших оборотах миксера.

• Смешиваем дважды просеянную муку с разрыхлителем и ванилином (или ванильным сахаром), понемногу добавляем в тесто, перемешивая ложкой.

• Промытые яблоки очищаем от семян, кожицу оставляем. Нарезаем яблоки крупно, в яблочную нарезку выкладываем порционно тесто (не наоборот), осторожно все размешиваем, чтобы тесто не «осело».

• Выкладываем бисквитное тесто с яблоками в смазанную форму (в силиконовую – без смазки). Стараемся не выкладывать тесто слишком толстым слоем, чтобы шарлотка получилась более пышной и гарантированно пропеклась. Выпекаем  в духовке при температуре 180 °С в течение 35-40 минут.

• После того, как извлекаем шарлотку из духовки, оставляем в форме на 5-10 минут, только потом выкладываем на блюдо для подачи.

Также читайте: Что быстро и вкусно приготовить на Новый год 2020

• При подаче к столу шарлотку можно посыпать какао-порошком, сахарной пудрой, кокосовой стружкой или полить сладким сиропом.

Совет!

Для получения более пышной шарлотки, яйца перед приготовлением должны быть основательно охлаждены.

Шарлотка с яблоками и творогом

Приготовим пышную шарлотку с яблоками и творогом по простому рецепту в духовке.

Ингредиенты:

• творог – 250 г;
• сахар – 1 ст. л.;
• манка – 1 ст. л.;
• масло сливочное – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• ванилин или ванильный сахар;
• яблоки – 4-5 шт. + 3 шт. для украшения;
• лимон – ½ шт.;
• сахарная пудра – 2 ст. л.;
• сухари панировочные – ½ ст.

Приготовление:

• Охлажденное яйцо взбиваем с сахаром в пышную массу. Добавляем размягченное сливочное масло, перемешиваем до однородного состояния.

• Творог для этого блюда следует выбирать мягкий, без крупинок. Взбиваем его блендером и соединяем с масляно-яичной массой.

• Все тщательно вымешиваем, добавляем манку, разрыхлитель, ванилин и коньяк, перемешиваем. Оставляем приготовленное тесто для набухания манки на 15 минут.

• Яблоки очищаем от семян, нарезаем произвольными крупными дольками, не очищая кожицу.

• Выкладываем слой яблок в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму. Заливаем небольшим количеством теста, чередуем слои.

• Оставшиеся для украшения яблоки очищаем от семян и кожицы, разрезав пополам. Каждую половинку яблок нарезаем пластинами, не прорезая до конца. Подготовленные яблоки сбрызгиваем лимонным соком, чтобы они не потемнели. Укладываем яблочные «гармошки» на верх шарлотки.

• Ставим шарлотку в максимально разогретую духовку на 5 минут, убавляем температуру до 180 °С, продолжаем выпекать 40 минут.

• Извлекаем шарлотку из формы в слегка остывшем виде. Полностью остывшую посыпаем сахарной пудрой, нарезаем и подаем к столу.

Шарлотка с яблоками на сметане

Приготовив шарлотку с яблоками на сметане в духовке, вы получите не только пышную и ароматную выпечку, но еще сочную и нежную.

Ингредиенты:

• мука – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• соль – щепотка;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 пакетик;
• яблоки – 6 шт.;
• пудра сахарная – 1 ст. л.;
• корица – щепотка.

Приготовление:

• Выкладываем в подходящую емкость охлажденное яйцо, сахар, соль и сметану, все размешиваем до получения однородной массы.

• Добавляем муку, корицу и разрыхлитель, тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться с консистенцией густой сметаны.

• Яблоки промываем, очищаем от семян и нарезаем крупными красивыми дольками или режем крупные дольки пополам.

• Выкладываем яблоки в смазанную форму, заливаем приготовленным тестом.

• Установив форму в духовку, разогретую до 180 °С, выпекаем шарлотку в течение 40 минут.

Также читайте: Новые и интересные салаты на Новый год Крысы 2020

• Остывшую шарлотку посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Шарлотка с яблоками на кефире

Очень пышной и вкусной получается шарлотка с яблоками на кефире по простому рецепту в духовке.

Ингредиенты:

• кефир – 1 ст.;
• сахар – 6 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 2 ст.;
• масло сливочное – 120 г;
• яблоки – 5 шт.;
• ванилин (на кончике ножа) или ванильный сахар (пакетик);
• корица.

Приготовление:

• Кефир для приготовления используем теплый, кладем в него соду, кислота, содержащаяся в кисломолочном напитке, погасит ее вместо уксуса. Сливочное масло растапливаем, охлаждаем и добавляем к кефиру с содой.

• Также отправляем к ингредиентам для теста яйца, слегка взбитые с сахаром. Все перемешиваем до однородности и просеиваем к жидким ингредиентам муку.

• Вновь перемешав тесто, вкладываем половину в смазанную форму.

• На тесто распределяем слой предварительно очищенных и нарезанных яблок и закрываем оставшимся тестом.

• Выпекаем шарлотку с яблоками на кефире 45 минут при 180 °С.

Шарлотка с яблоками шоколадная

По рецепту голландской кухни можно приготовить очень вкусную и пышную шарлотку с яблоками в духовке.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 ст.;
• какао-порошок – 3 ст. л.;
• сахар – 5 ст. л.;
• экстракт ванили – 1 ч. л.;
• вода холодная – 1 ст. л.;
• яйца – 2 шт.

Для начинки:

• яблоки – 2 шт.;
• масло сливочное – 25 г;
• шоколад темный – 50 г;
• сахар по вкусу.

Приготовление:

• Размягченное сливочное масло растираем в крошку со смесью просеянных муки и какао-порошка. К полученной крошке добавляем экстракт ванили, ледяную воду, яйца и сахар, замешиваем тесто.

• Делим его на две части, меньшую часть заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник.
• Большую часть теста сразу раскатываем и укладываем в смазанную форму для выпекания. Поверхность теста накалываем вилкой, формируем бортики.

• Яблоки очищаем, нарезаем и тушим вместе с маслом пару минут, добавляем шоколад, поломанный на кусочки.

• Выкладываем начинку в форму, из оставшегося теста изготавливаем печенье любой формы и укладываем сверху шарлотки.

• Запекаем шоколадную шарлотку в духовке, разогретой до 170 °С, в течение 40 минут, охлаждаем и подаем к столу со взбитыми сливками.

Такую простую и очень вкусную домашнюю выпечку можно готовить в различных вариантах, проявляя творческий подход к каждому рецепту. Любой рецепт шарлотки с яблоками вполне можно корректировать, придерживаясь своих предпочтений.