Логотип сайта Сытая семья
Сытая семья

Вкусные рецепты для всей семьи

  • Главная
  • Обратная связь
  • Выпечка сладкая
  • Вторые блюда
  • В мультиварке
  • Заготовки
  • Салаты
  • Блины
  • Из мяса
  • Из птицы
  1. Главная
  2. »
  3. Блюда из мяса

Котлеты из мясного фарша «Экономные»

admin Блюда из мяса котлеты, фарш

Из небольшого количества мяса вполне можно приготовить котлет на несколько дней и никто не поймет, что они не совсем мясные. В фарш нужно добавить хлеб и овощи для объема, тогда котлеты действительно получатся экономные. На вкусе экономия совершенно не отразится – они будут пышными, мягкими, сочными, с аппетитной румяной корочкой. Лук сделает котлеты ароматными и чуть остренькими, а хлеб впитает мясной сок и он не вытечет при обжарке. Кроме лука и хлеба в фарш добавляют сырой картофель, кабачки, морковь, овсяные хлопья. Все эти добавки существенно удешевляют готовое блюдо, но они уже на любителя.

рецепт вкусных сочных котлет из мясного фарша

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г;
  • лук – 2 шт (крупных);
  • белый хлеб – 150 г;
  • яйцо – 1 шт;
  • черный молотый перец – 0,5 ч. л;
  • соль – 1 ч. л. или по вкусу;
  • панировочные сухари или мука – 3-4 ст. л;
  • растительное масло – 3-4 ст. л.

 

Как приготовить котлеты из мясного фарша

Мясо для котлет желательно брать умеренно жирное: лопатку, задок, ошеек или надпочечную часть. Разрезаем на куски, предварительно промыв под проточной водой. Перекручиваем в фарш на мясорубке со стандартной решеткой.

 

Две крупные луковицы разрезаем на четыре части, измельчаем на мясорубке вслед за фаршем. В этом рецепте лука много, его обязательно нужно измельчить в кашицу. Если мелко нарезать, он будет чувствоваться в готовых котлетах, а фарш получится неоднородным.

 

Белый хлеб или батон нарезаем ломтиками. Размачиваем в воде, отжимаем и пропускаем через мясорубку. Хлеб в котлеты добавляют не только из экономии. Он впитывает все соки, удерживает их при жарке внутри котлет, благодаря чему они всегда будут мягкими и сочными.

 

Все смешиваем. Добавляем одно крупное или два мелких яйца.

 

Вмешиваем яйцо в фарш. Солим по вкусу, приправляем черным молотым перцем.

 

Чтобы котлеты при жарке не развалились, фарш нужно отбить, сделать более однородным. Набираем в ладонь и кидаем обратно в миску. Через одну-полторы минуты консистенция изменится, из рыхлого фарш станет гладким, вязким.

 

Запанировать котлеты можно в молотых сухарях или в муке. Делаем мясные заготовки овальной или округлой формы и обкатываем со всех сторон в панировке.

 

В сковороду наливаем достаточное количество растительного масла – если его будет мало, котлеты не прожарятся как надо или пригорят. Огонь делаем средним. Выкладываем котлеты, оставляя между заготовками немного места – так они равномерно обжарятся со всех сторон. Обжариваем минут пять до румяной корочки.

 

Переворачиваем на другую сторону. Обжариваем тоже минут пять или пока не подрумянятся.

рецепт вкусных сочных котлет из мясного фарша

 

Подаем котлеты с любым гарниром или овощным салатом, каким-либо соусом. Приятного аппетита!

рецепт вкусных сочных котлет из мясного фарша рецепт вкусных сочных котлет из мясного фарша рецепт вкусных сочных котлет из мясного фарша
Миниатюра к статье Котлеты из мясного фарша «Экономные»Миниатюра к статье Котлеты из мясного фарша «Экономные»
Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • ёжики из фаршаЁжики из фарша с рисом в мультиварке
  • котлеты с грибамиКотлеты из мясного фарша с грибами на сковороде
  • Котлеты в мультиваркеКотлеты из фарша в мультиварке
  • Котлеты из рыбы в мультиварке и на сковороде

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

O=);-):|:x:twisted::smile::shock::sad::razz::oops::o:mrgreen::love::lol::grin::evil::cry::cool::???:

Часто смотрят
  • Миниатюра к статье Десерт «Жареное молоко» — домашний испанский десертДесерт «Жареное молоко» — домашний испанский...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах с яблокамиБлины на дрожжах с яблоками...
  • Миниатюра к статье Тыквенно-картофельные блины с начинкой из печениТыквенно-картофельные блины с начинкой из печени...
  • Миниатюра к статье Тонкие блины на молоке с кипяткомТонкие блины на молоке с кипятком...
  • Миниатюра к статье Шоколадные блины рецепт из какаоШоколадные блины рецепт из какао...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах тонкие рецепт с фотоБлины на дрожжах тонкие рецепт с фото...
Рубрики
  • Без категории
  • Бисквиты
  • Блины, сырники, оладьи
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в мультиварке
  • Блюда в пост
  • Блюда из круп
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из субпродуктов
  • Блюда из фарша
  • Блюда на пару
  • Вторые блюда
  • Выпечка несладкая
  • Выпечка сладкая
  • Заготовки на зиму
  • Закуски
  • Молочные продукты
  • Мучные блюда
  • Напитки и десерты
  • Пасха, куличи
  • Первые блюда
  • Разные рецепты
  • Рецепты для хлебопечки
  • Рецепты хлеба
  • Салаты
  • Торты
Салаты на Новый год 2025
  • Миниатюра к статье Салат с клубникой, брынзой и рукколойСалат с клубникой, брынзой и рукколой

    Кроме десертов, напитков и заготовок из клубники можно готовить салаты – яркие и необычные как по вк

  • Салат из молодой капусты с огурцом
  • Салат из кальмаров с корейской морковью
  • Теплый салат с хрустящими баклажанами
  • Салат из редиски с яйцом, огурцом и сметаной
Блюда из птицы к праздничному столу
  • Миниатюра к статье Курица со стручковой фасолью на сковородеКурица со стручковой фасолью на сковороде

    Курица, приготовленная с гарниром – простой выход когда нет времени на какие-то кулинарные изыски. Е

  • Самый вкусный шашлык из бедра курицы
  • Рис с куриным филе на сковороде
  • Куриное филе в кокосовом молоке
  • Шурпа из курицы в кастрюле
Ингредиенты
  • баклажаны
  • баранина
  • без выпечки
  • булочки
  • диетическое
  • запеканка
  • капуста
  • картофель
  • котлеты
  • печенье
  • рис
  • свинина
© 2016 - 2025 ~ Сытая семья ~ Вкусные рецепты для всей семьи ~