Пастрома куриная в духовке

admin Блюда из птицы, Вторые блюда

Пастрома куриная в духовке получается удивительно нежной и сочной. Приготовить ее можно не только из куриного филе, но из индейки. Пастрома из куриной грудки прекрасно заменит колбасу и копченное мясо для приготовления бутербродов.

Ингредиенты:

Куринная грудка (филе) – 800 – 1000 г.

Для первого маринада:

Холодная вода – 800 мл;
Мед – 1 чайная ложка;
Соль – 1,5 столовых ложки;
Сок лимона – 1,5 столовых ложки;
Палочки корицы – 1 штука;
Кориандр – 1 чайная ложка;
Гвоздика – 2 бутона;
Лавровый лист – 2 штуки.

Для второго маринада:

Соевый соус – 2 столовые ложки;
Оливковое масло – 2 столовые ложки;
Чеснок – 3-4 зубчика;
Паприка – ½ чайной ложки;
Молотый перец – ½ чайной ложки.

Пастрома куриная. Как приготовить

В глубокую чашку налейте холодную воду. Добавьте чайную ложку меда. Если мед густой, растапливать его не надо.

Добавьте соль, лучше использовать крупную, каменную.

Влейте сок лимона, предварительно выдавив его, либо можно купить готовый сок в магазине.

Положите палочку корицы.

Добавьте бутоны гвоздики.

Положите лавровые листики.

Положите кориандр, для маринада можно использовать как целые, так и молотые семена кориандра.

Маринад хорошо перемешайте, пока полностью не растворятся мед и соль. Положите куриное филе, предварительно хорошо его помыв. Накройте чашку с маринадом и поставьте в прохладное место на 6-8 часов, лучше на всю ночь.

Для приготовления второго маринада в миску влейте соевый соус и оливковое масло. Добавьте чеснок, предварительно пропустив его через чеснокодавку, паприку и черный перец. Смесь хорошо перемешайте.