Меню на Новый год 2025: рецепты с фото самые вкусные

admin Разные рецепты

С приближением зимы одно из самых увлекательных для хозяек увлечений – продумывание и составление новогоднего меню для самой праздничной и волшебной ночи в году. Многие верят, что поговорка «Как Новый год встретишь, так его и проведешь!» действительно работает, и поэтому, чтобы в семье был достаток, стараются накрыть щедрый и богатый стол и таким образом умаслить символа наступающего года.Как правильно составить меню на Новый год 2025? Предлагаемые рецепты с фото простые и вкусные, чтобы вы могли выбрать понравившийся и с легкостью его приготовить.

http://youtu.be/xSreAWKnavg

Канапе с малосольной селедкой

Конечно, селедку можно подать к столу, просто порезав ее и украсив маринованным лучком, но предлагаемый вариант очень удобен и понравится гостям. Вы и заметить не успеете, как быстро опустеет блюдо после подачи. Смотрите очень простой и вкусный рецепт с пошаговым фото.

Для приготовления потребуется:

1 небольшой батон ржаного хлеба;
1-2 слабосоленые сельди;
165 г творожного сыра;
несколько веточек укропа или петрушки;
перья зеленого лука;
соль и черный молотый перец;
красная сладкая луковица – по желанию.

Приготовление:

Нарезать ржаной хлеб ломтиками, а затем разрезать их по диагонали, чтобы получились аппетитные треугольнички.

У сельди отрезать голову, выпотрошить от внутренностей, срезать плавники и удалить хвост. Протереть рыбку кухонными бумажными полотенцами или сполоснуть в проточной воде и обсушить. Снять филе с хребта и тщательно зачистить от костей. Порезать рыбку на порционные кусочки.

3. Очень мелко порезать промытую и обсушенную зелень, смешать ее с творожным сыром, немного посолить, поперчить, тщательно перемешать.

4. Намазать сыр на кусочки хлеба и выложить их красиво на тарелку. Сверху на ломтики разложить нарезанную рыбку.

5. Бутерброды с селедочкой можно украсить перьями зеленого лука или использовать по желанию тонко нарезанные полукольца красного. При необходимости канапе можно охладить и подавать к столу.

Совет!

Закуска получится бюджетнее, если творожный сыр заменить на хороший плавленый.

«Жемчужные» тарталетки с красной икрой

Очень яркие и по-праздничному нарядные тарталетки из слоеного теста с красной икрой будут аппетитно выглядеть на любом праздничном, а уж тем более новогоднем столе. Такое блюдо вполне может стать альтернативой привычным бутербродам.

Для приготовления потребуется:

1 упаковка слоеного теста;
1-2 ст. ложки пшеничной муки;
125 г подкопченного угря;
125 г плавленого или сливочного сыра;
1 спелое авокадо;
2-3 ст. ложка хорошего майонеза;
50 г твердого сыра;
немного красной икры;
горсть зеленых маслин и оливок;
зелень для подачи.

Приготовление:

Слоеное тесто, лучше всего бездрожжевое, разморозить при комнатной температуре. При помощи фигурной формочки для приготовления кексов вырезать фигурки.

Нужно пальчиками прижать кусочек формочки с одной стороны, чтобы в этом месте тесто поднималось слабее. С одной стороны теста сделать надрезы, не прорезая его до конца, лишь слегка надсекая в форме веера.

Выложить заготовки для ракушек на смазанный маслом противень, можно воспользоваться пекарской бумагой, тогда и масло совершенно не понадобится.

Поставить противень в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут, пока тесто не поднимется, полностью не пропечется и не станет золотистым.

Авокадо разрезать пополам, ложкой вынуть мякоть и размять вилкой в однородную массу. Натереть твердый сыр на мелкой терке. Подготовить угорь, проверить его на наличие косточек.

Измельчить при помощи блендера или кухонного комбайна угря, сливочный и твердый сыр и авокадо. При желании можно подсолить и поперчить начинку, после измельчения добавить майонез.

Готовые тарталетки вытащить из духовки, дать остыть и аккуратно надрезать пополам, чтобы получилась раскрытая ракушка. Вложить щедрую порцию начинки внутрь.

Украсить ракушку икринками, которые будут имитировать жемчужины. Выложить закуску на красивое блюдо, оформить свежей зеленью, и отправить в холодильник охлаждаться перед подачей к столу.

Салат «Весенний освежающий бриз»

Весьма простой в приготовлении салат к праздничному столу, отнимет буквально несколько минут. Достаточно нарезать все ингредиенты и заправить соусом, и блюдо полностью готово.

Для приготовления потребуется:

2 мясистых и спелых томата;
упаковка крабовых палочек;
225 г любого твердого сыра;
3-4 зубчика чеснока;
немного майонеза;
соль и черный молотый перец;
свежая зелень.

Приготовление:

Если крабовые палочки заморожены, нужно их разморозить медленным способом – на нижней полке холодильной камеры, а потом нарезать небольшими кубиками.

Томаты нарезать кубиками.

Измельчить зелень.

Чеснок мелко порезать или пропустить через специальный кухонный пресс.

Сыр потереть на терке среднего размера. Выложить в глубокую миску все подготовленные продукты, подсолить и поперчить по вкусу, заправить небольшим количеством майонеза и тщательно перемешать.

Салат полностью готов к подаче, остается лишь охладить и переложить его в красивую посуду. Хотя это и самый простой и вкусный рецепт, не ошибиться в процессе приготовления помогут фото.

Совет!

Если вы хотите, чтобы за пару часов салат не пустил сок, то стоит нарезать только стенки томатов, а семена и внутреннюю мякоть аккуратно вынуть чайной ложкой.

Мясные «гнезда» под грибным соусом и сыром

Оригинальное горячее мясное блюдо из рубленого мяса под пикантным грибным соусом и сырной шапочкой понравится тем, кто любит блюда из фарша и сами грибочки. Процесс можно и упростить, используя домашний или качественный покупной фарш.

Для приготовления потребуется:

в равных пропорциях мясо говядины и свинины;
1-2 куриных яйца;
4-6 крупных шампиньонов;
1 репчатая луковица;
2-3 ломтика белого хлеба;
120 мл молока или нежирных сливок;
соль и свежемолотый перец;
немного растительного масла;
зелень свежая – укроп, петрушка, зеленый лук;
115 г твердого сыра;
50 г нежирной сметаны;
100 г домашних панировочных сухарей.

Приготовление:

В молоке или сливках замочить ломтики белого хлеба, предварительно срезав с них корочку.
Грибы мелко порезать.

Репчатый лук измельчить и обжарить в разогретом подсолнечном масле до золотистого цвета.
Нарезанные грибы добавить к луку тогда, когда он станет румяным, и сразу же приправить солью и перцем. После того как грибы и лук покроются хрустящей корочкой, к ним следует добавить сметану и несколько минут потушить.

Свинину и говядину зачистить от жира и пленок. Специальным топориком или просто очень острым ножом нарезать сначала на пластинки, затем на тоненькие полосочки, и измельчить их практически до состояния однородного рубленого фарша. Можно воспользоваться и мясорубкой с крупной решеткой.
Смешать фарш с отжатым от лишней жидкости хлебом, взбитым яйцом, солью и перцем. Вымесить до однородности и разделив на небольшие порции, скатать фрикадельки.

Каждый колобок необходимо обвалять в панировочных сухариках домашнего приготовления и расплющить на рабочей поверхности стола или тарелке, делая в центре вместительное углубление.
В каждое углубление добавить грибную начинку.

Заготовки аккуратно, при помощи лопатки переложить на смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой противень и поставить запекаться в разогретую до 180 °С духовку на 25-30 минут.

Пока шарики запекаются, потереть твердый сыр любого сорта и за несколько минут до готовности присыпать им каждое «гнездышко». Запекать еще ровно столько, чтобы сыр успел расплавиться и превратиться в хрустящую и золотистую корочку.

Совет!

Вместо молока можно взять и обычную кипяченую воду, конечный вкус блюда от этого совершенно не изменится.

Подавать к столу рекомендуется на большом блюде, украсив зеленью, непременно с каким-нибудь гарниром.

Цитрусовый торт-желе «Новогодний»

Легкий, но очень вкусный торт-желе можно приготовить накануне перед праздником, за оставшееся до подачи время он застынет и приобретет отличную структуру.

Для бисквита:

3-4 куриных яйца;
0,5 стакана сахарного песка;
1 ч. ложка соды или пекарского порошка;
250 г пшеничной муки.

Для начинки:

3-4 апельсина;
5 мандаринов;
баночка ананасов;
1-2 небольших бананов.

Для крема:

пакетик желатина 50 г;
пакетик ванилина;
1 кг сметаны (желательно 25%);
полный стакан сахара.

Приготовление:

Развести желатин кипяченой водой по инструкции на упаковке и приблизительно через час нагреть его на водяной бане, но ни в коем случае не доводить массу до состояния кипения.

Замесить тесто из перечисленных выше ингредиентов, для баланса вкуса в него можно добавить небольшую щепотку мелкой соли.

Вылить бисквитное тесто в смазанную маслом прямоугольную форму и выпекать около 25 минут при температуре 160-180 °С. Достать бисквит и остудить, затем порезать его на кубики небольшого размера.

Очистить от кожицы цитрусовые плоды, мандарины разобрать на дольки, апельсины нарезать колечками и вынуть из них косточки.

Очищенный банан и консервированные ананасы порезать такими же кубиками, как и выпеченный бисквит.

Для соуса тщательно взбить сметану с сахарным песком, добавить ванилин или ванильную эссенцию, затем ввести желатин и все тщательно перемешать.

На дно разъемной формы красивым узором, как показано на фото, выложить цитрусы. Обязательно сделать бортики из апельсинов.

Поверх апельсинов и мандаринов сделать прослойку из порезанного бисквита.

Теперь очередь за бананами и ананасами, а также оставшимися цитрусами. Останется залить все подготовленным сметанно-желейным соусом, укрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.

При подаче к столу останется аккуратно перевернуть торт-желе на блюдо и можно заваривать ароматный чай и предлагать гостям аппетитный, нежный и легкий десерт. А простые и вкусные рецепты с понятными фото стоит обязательно записать в свой кулинарный блокнот.

Если заранее выделить время и продумать новогоднее меню, то можно будет закупить нужные продукты по списку, ничего не забыть и не метаться по кухне в самую последнюю минуту, на ходу придумывая, чем заменить недостающий ингредиент. Выбирайте то, что вам нравится, составляйте меню на Новый год 2025. Рецепты с фото простых и вкусных блюд помогут в этом.