Логотип сайта Сытая семья
Сытая семья

Вкусные рецепты для всей семьи

  • Главная
  • Обратная связь
  • Выпечка сладкая
  • Вторые блюда
  • В мультиварке
  • Заготовки
  • Салаты
  • Блины
  • Из мяса
  • Из птицы
  1. Главная
  2. »
  3. Заготовки на зиму

Маринованное ассорти из овощей на зиму

Ирина Калинина Заготовки на зиму черновик

Если вы, как и подобает запасливой хозяйке, любите делать заготовки на зиму, то рецепт ассорти из маринованных овощей непременно вас заинтересует. Тем более что собрать его можно из самых разных компонентов. Особенно такие запасы удобно делать в конце лета-начале осени, когда наступает самый пик сбора урожая овощей и фруктов. Как раз в это-то время у вас есть возможность пофантазировать и приготовить самое вкусное маринованное ассорти из овощей на зиму. Маринованное ассорти из овощей на зиму

Ингредиенты:

  • небольшое кисло-сладкое яблоко;
  • редис любого сорта – 15-16 корнеплодов;
  • чеснок – 2 крупных зубчика;
  • лук красный и белый – по 1 головке;
  • перец сладкий болгарский – 2 больших стручка;
  • перец острый стручковый – небольшая часть стручка;
  • томаты мелкие плотные – 10-12 шт.;
  • перец душистый – 9 шт.;
  • гвоздика – 6 шт.;
  • «зонтики» укропа – 6 шт.;
  • вода – 1 литр;
  • столовый уксус – 4 ст. л.;
  • песок сахарный – 70 г. (3 ст. л. с горкой);
  • соль поваренная крупная – 50 г. (2 ст. л. без горки).
  • Выход: 3 банки емкостью 700 мл.
  • Время приготовления – ориентировочно 1,5 часа.

Как приготовить маринованное ассорти из овощей на зиму:

Тщательнейшим образом очистите (от шелухи, семян, плодоножек) и промойте все ингредиенты растительного происхождения. Разложите на тканевых салфетках и просушите (или оботрите).

Пока продукты сохнут, можете вымыть с мылом тару (банки с крышками) и ополоснуть кипятком (либо простерилизовать в духовом шкафу при t = 150-160 °C буквально треть часа).

Обсушенные овощи/фрукты порежьте следующим образом:

• лук и чеснок – тонкими (не более 3 мм) полукольцами или кольцами;
• редис – продольными половинками/четвертинками;
• яблоко – не широкими (1,5 см) дольками;
• стручки сладкого перца поделите на несколько частей (8-10);
• от стручка острого перца отрежьте буквально несколько узких колечек из расчета по 3 (максимум 4) на 1 банку.

Наполните чистые банки. В каждую сначала бросьте по паре «зонтиков» укропа, по 3 горошинки перца душистого, по 2 бутона гвоздики, по 4-5 колечек чеснока и 3 колечка острого перца.

Затем заполните до самого верха, слегка уплотняя, овощами/фруктами, равномерно распределяя их количество по всем банкам. Между делом вскипятите в кружке воду и залейте ею наполненные банки, накройте их крышками и засеките 10 минут. Оставшуюся в кружке воду не выливайте.

По возможности заранее возьмите дополнительную крышку и проделайте в ней отверстия (это удобно сделать крестовой отверткой). С ее помощью слейте из банок всю жидкость обратно в кружку, размешайте в ней сахар с солью, по новой вскипятите и только потом влейте уксус.

Заполните этим рассолом банки до самых краев, накройте крышками (но пока не завинчивайте).

Далее, если вы хотите сэкономить время и силы, можете простерилизовать заполненные банки в духовке. Для этого поставьте их в холодную (или чуть теплую) духовку на решетку, установите реле температуры на 120 °C, а таймер – на 20 минут.

Простерилизованные заполненные банки «намертво» завинтите крышками и сразу переверните вниз горлышком, разметив на полотенце или деревянной доске.

Маринованное ассортиВ исходное состояние можете вернуть их, когда они полностью остынут. Удачных заготовок!!!

Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Ирина Калинина.

Миниатюра к статье Маринованное ассорти из овощей на зимуМиниатюра к статье Маринованное ассорти из овощей на зиму
Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • Компот из вишни и смородины на зиму
  • Домашний кетчуп из помидоров на зиму
  • Миниатюра к статье Лучшие рецепты аджики на зиму из помидоровЛучшие рецепты аджики на зиму из помидоров
  • Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации
7 комментариев к статье
  1. Мария

    20.09.2017 | 15:22

    С редисом и яблоком не делала. А за счет чего окрашивается заготовка?

    Ответить
    1. Ирина Калинина

      21.09.2017 | 08:29

      За счет редиски, но при желании с нее можно снять шкурку.

      Ответить
  2. Ирина

    24.09.2017 | 12:44

    О, меня тоже яблоко удивило. Хотя в сочетании с луком, перцем и чесноком… наверное, пересластить не должно.

    Ответить
  3. Александр

    26.09.2017 | 19:03

    Заканчивается дачный сезон. Мы с женой как раз ломали голову над тем что бы заготовить на зиму новенького. Спасибо за свежую идею.

    Ответить
  4. Карина

    23.12.2017 | 15:25

    Да из такой заготовки зимой можно салаты делать, а не просто подавать к столу закуску.

    Ответить
  5. Татьяна

    17.07.2018 | 16:28

    Надо срочно сеять редиску. Очень хочется попробовать такое необычное ассорти.

    Ответить
  6. Елена

    02.11.2018 | 10:05

    Прекрасные овощи, зимой точно будет очень вкусно с любыми гарнирами.

    Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

O=);-):|:x:twisted::smile::shock::sad::razz::oops::o:mrgreen::love::lol::grin::evil::cry::cool::???:

Часто смотрят
  • Миниатюра к статье Десерт «Жареное молоко» — домашний испанский десертДесерт «Жареное молоко» — домашний испанский...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах с яблокамиБлины на дрожжах с яблоками...
  • Миниатюра к статье Тыквенно-картофельные блины с начинкой из печениТыквенно-картофельные блины с начинкой из печени...
  • Миниатюра к статье Тонкие блины на молоке с кипяткомТонкие блины на молоке с кипятком...
  • Миниатюра к статье Шоколадные блины рецепт из какаоШоколадные блины рецепт из какао...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах тонкие рецепт с фотоБлины на дрожжах тонкие рецепт с фото...
Рубрики
  • Без категории
  • Бисквиты
  • Блины, сырники, оладьи
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в мультиварке
  • Блюда в пост
  • Блюда из круп
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из субпродуктов
  • Блюда из фарша
  • Блюда на пару
  • Вторые блюда
  • Выпечка несладкая
  • Выпечка сладкая
  • Заготовки на зиму
  • Закуски
  • Молочные продукты
  • Мучные блюда
  • Напитки и десерты
  • Пасха, куличи
  • Первые блюда
  • Разные рецепты
  • Рецепты для хлебопечки
  • Рецепты хлеба
  • Салаты
  • Торты
Салаты на Новый год 2025
  • Миниатюра к статье Салат с клубникой, брынзой и рукколойСалат с клубникой, брынзой и рукколой

    Кроме десертов, напитков и заготовок из клубники можно готовить салаты – яркие и необычные как по вк

  • Салат из молодой капусты с огурцом
  • Салат из кальмаров с корейской морковью
  • Теплый салат с хрустящими баклажанами
  • Салат из редиски с яйцом, огурцом и сметаной
Блюда из птицы к праздничному столу
  • Миниатюра к статье Курица со стручковой фасолью на сковородеКурица со стручковой фасолью на сковороде

    Курица, приготовленная с гарниром – простой выход когда нет времени на какие-то кулинарные изыски. Е

  • Самый вкусный шашлык из бедра курицы
  • Рис с куриным филе на сковороде
  • Куриное филе в кокосовом молоке
  • Шурпа из курицы в кастрюле
Ингредиенты
  • баклажаны
  • баранина
  • без выпечки
  • булочки
  • диетическое
  • запеканка
  • капуста
  • картофель
  • котлеты
  • печенье
  • рис
  • свинина
© 2016 - 2025 ~ Сытая семья ~ Вкусные рецепты для всей семьи ~