Логотип сайта Сытая семья
Сытая семья

Вкусные рецепты для всей семьи

  • Главная
  • Обратная связь
  • Выпечка сладкая
  • Вторые блюда
  • В мультиварке
  • Заготовки
  • Салаты
  • Блины
  • Из мяса
  • Из птицы
  1. Главная
  2. »
  3. Выпечка несладкая

Лепешки ржаные с творогом

Ирина Калинина Выпечка несладкая, Рецепты хлеба

Решив отказаться от всего мучного с целью корректировки немного располневших фигур, для некоторых членов моего семейства пришлось выискивать альтернативу такому любимому продукту, как хлеб. Без него ведь не каждая еда естся с удовольствием. И нашли-таки мы ему замену: ржаные лепешки с творогом.
Лепешки ржаные с творогом рецептПо вкусу они сколько-то даже напоминают пряники, а по составу ингредиентов их с твердой уверенностью можно причислить к диетическому хлебу. Такие лепешки получаются очень пышными и нежными, каковыми остаются в течение нескольких дней (если хранить их в мешке полиэтиленовом, разумеется). Ими можно перекусить, запивая молоком, либо использовать для приготовления каких-то бутербродов, да и в качестве дополнения к основным блюдам (супам или вторым) они тоже идеально подходят.

Ингредиенты:

  • треть двухсотграммового стакана любого майонеза (у нас постный ореховый собственного приготовления) – это около 60 гр.;
  • 200 гр. деревенского творога нулевой жирности (годится даже с кисловатым привкусом);
  • 7 гр. поваренной соли (или 2/3 ч.л.);
  • десертная ложка слегка загустевшего меда (около 30 гр.);
  • 20 гр. отрубей;
  • 120 гр. муки ржаной (едва неполный стакан);
  • 40 гр. муки пшеничной цельнозерновой органической (примерно половина стакана);
  • 6 гр. солода (полная чайная ложка);
  • 6 гр. пищевой соды (2/3 ч. л.);
  • 90 мл. молока (или кефира);
  • 1 ст. л. оливкового масла.

Для снижения калорийности лепешек мед можно заменить сахарозаменителем типа «Стевии», а пшеничную цельнозерновую муку – измельченными овсяными хлопьями или пшеном (перемолотым в муку). Майонез же можно вообще исключить из рецептуры – на вкусе лепешек это особо не отразится.

  • Выход: 4 небольшие лепешки.
  • Время приготовления – 45-50 минут.

Как приготовить лепешки ржаные с творогом:

Складываем в графин блендера весь творог вместе с майонезом, молоком, отрубями, солью и медом, перетираем в однородную массу.

Добавляем масло и оставшиеся сыпучие ингредиенты кроме ржаной муки (это мука цельнозерновая, солод и сода), хорошо перемешиваем.

Теперь порционно подсыпаем муку ржаную и замешиваем очень нежное липкое тесто (особой эластичности от него не ждем, поскольку ржаная мука к ней не располагает).

Скатываем тесто в колобок, укладываем на тарелку или доску разделочную, накрываем тканевым полотенчиком либо салфеткой, оставляем в покое минут на десять (отдохнуть, так сказать).

На низкий противень (без высоких бортиков) укладываем специальную сетку-решетку (либо промасленный пергамент, силиконовый/тефлоновый коврик). Весь кусок теста делим на 4 части, из которых формируем толстые (от 1 см. до 1,5 см. толщиной) лепешки. Укладываем их на решетку и прокалываем вилкой (как правило, в процессе выпекания лепешки очень сильно вздуваются).

Выпекаем заготовки при t = 180 °C примерно 25 минут (максимум полчаса), отправив в уже хорошенько прогретую духовку.

К столу подаем готовые ржаные лепешки, мягкие и ароматные, в любом виде – они одинаково хороши как горячие, так и холодные.

Приятного аппетита!!!

Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Ирина Калинина.

Миниатюра к статье Лепешки ржаные с творогомМиниатюра к статье Лепешки ржаные с творогом
Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • 6 нежнейших влажных куличей на Пасху
  • Сырные лепешки на сковороде
  • Парахти - лепёшки с картофельной начинкой
  • Лепешки на кефире с картофелем в духовке
7 комментариев к статье
  1. Марина

    07.03.2018 | 08:53

    Рецептик очень оригинальный, обожаю творог! Но только скажите, можно ли приготовить такие же лепешки в микроволновке? Просто духовки нет! :cry: :cry: :cry:

    Ответить
    1. Ирина Калинина

      07.03.2018 | 20:44

      Марина, я как-то запекала в микроволновке пиццу (12 минут при мощности 700 Вт), получилось неплохо. Рискните. ;-)

      Ответить
  2. Карина

    09.03.2018 | 10:12

    Замечательные лепешки. Попробую сделать без майонеза.

    Ответить
  3. Елена

    24.03.2018 | 14:39

    Интересный лепёшки. Ржаную муку часто добавляю в выпечку, она придаёт дополнительный вкус и цвет. Можно в такие лепёшки добавить ещё немного семян льна, будет ещё вкуснее и полезнее.

    Ответить
  4. Татьяна

    24.03.2018 | 18:40

    Рецепт неплохой. Вот только жалко, что быстро съедать надо, так как долго не хранятся.

    Ответить
  5. Карина

    28.07.2018 | 14:10

    А как пшено измельчить в муку?

    Ответить
    1. Ирина Калинина

      30.07.2018 | 11:18

      Кофемолка с этой задачей прекрасно справляется.

      Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

O=);-):|:x:twisted::smile::shock::sad::razz::oops::o:mrgreen::love::lol::grin::evil::cry::cool::???:

Часто смотрят
  • Миниатюра к статье Десерт «Жареное молоко» — домашний испанский десертДесерт «Жареное молоко» — домашний испанский...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах с яблокамиБлины на дрожжах с яблоками...
  • Миниатюра к статье Тыквенно-картофельные блины с начинкой из печениТыквенно-картофельные блины с начинкой из печени...
  • Миниатюра к статье Тонкие блины на молоке с кипяткомТонкие блины на молоке с кипятком...
  • Миниатюра к статье Шоколадные блины рецепт из какаоШоколадные блины рецепт из какао...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах тонкие рецепт с фотоБлины на дрожжах тонкие рецепт с фото...
Рубрики
  • Без категории
  • Бисквиты
  • Блины, сырники, оладьи
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в мультиварке
  • Блюда в пост
  • Блюда из круп
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из субпродуктов
  • Блюда из фарша
  • Блюда на пару
  • Вторые блюда
  • Выпечка несладкая
  • Выпечка сладкая
  • Заготовки на зиму
  • Закуски
  • Молочные продукты
  • Мучные блюда
  • Напитки и десерты
  • Пасха, куличи
  • Первые блюда
  • Разные рецепты
  • Рецепты для хлебопечки
  • Рецепты хлеба
  • Салаты
  • Торты
Салаты на Новый год 2025
  • Миниатюра к статье Салат с клубникой, брынзой и рукколойСалат с клубникой, брынзой и рукколой

    Кроме десертов, напитков и заготовок из клубники можно готовить салаты – яркие и необычные как по вк

  • Салат из молодой капусты с огурцом
  • Салат из кальмаров с корейской морковью
  • Теплый салат с хрустящими баклажанами
  • Салат из редиски с яйцом, огурцом и сметаной
Блюда из птицы к праздничному столу
  • Миниатюра к статье Курица со стручковой фасолью на сковородеКурица со стручковой фасолью на сковороде

    Курица, приготовленная с гарниром – простой выход когда нет времени на какие-то кулинарные изыски. Е

  • Самый вкусный шашлык из бедра курицы
  • Рис с куриным филе на сковороде
  • Куриное филе в кокосовом молоке
  • Шурпа из курицы в кастрюле
Ингредиенты
  • баклажаны
  • баранина
  • без выпечки
  • булочки
  • диетическое
  • запеканка
  • капуста
  • картофель
  • котлеты
  • печенье
  • рис
  • свинина
© 2016 - 2025 ~ Сытая семья ~ Вкусные рецепты для всей семьи ~