Компот из яблок и черноплодной рябины на зиму
Компот из яблок и черноплодной рябины – еще один вариант роскошного напитка, который можно заготовить на зиму без особых усилий и сложностей.
Для приготовления такого компота старайтесь использовать только свежие яблоки любого сорта (сладкие, кислые или кисло-сладкие), но не очень рыхлые по плотности. Подойдут и ранетки. А вот рябину можете взять не только свежесобранную, но и замороженную. Готовить же компот допустимо как методом двойной заливки (залили кипяток в банки с сырьем, выждали, слили, прокипятили, добавив специи, и снова залили), так и методом бланширования яблок и ягод в кипятке в течение пары минут. В этом вопросе ориентируйтесь только на то, как удобнее и проще вам. В любом случае на качество напитка способ стерилизации сырья никак не повлияет. Он все равно получится великолепным. Ведь сочетание яблок с черноплодной рябиной придаст компоту поразительно изумительный вкус и неподражаемый аромат. А его насыщенная и очень красочная окраска действует маняще, пробуждая чувство жажды.
Ингредиенты:
- 5-6 яблок;
- 600 гр. черноплодной рябины;
- 12 листочков смородины;
- 1/2 кофейной ложечки кислоты лимонной;
- 600 гр. песка сахарного;
- 3,3-3,5 литра питьевой воды.
- По желанию можете сделать несколько дополнений в виде корицы или ванилина, мяты или бадьяна, гвоздики или душистого перца. Помимо листьев смородины в таком компоте будут уместны и листья вишни.
- Выход: 3 полуторалитровые банки напитка.
- Время приготовления – не более 1 часа.
Как приготовить компот из яблок и черноплодной рябины:
Рябину переберите (удалите весь мусор, листья, подгнившие и поврежденные ягодки), промойте под проточной водой и поместите в сито, чтобы с них стекла вся влага. Каждое яблоко, очистив от семенной коробочки, разрежьте на 4 части, затем каждую еще пополам (поперек). Или можете порезать фрукты дольками – делайте так, как вам больше нравится.
В каждую чистую стерилизованную банку положите несколько смородиновых листиков, на них бросьте треть всех яблок и ягод рябины.
Можете заполнять банки по своему усмотрению (на треть, четверть или наполовину). Чем больше фруктов и ягод, тем насыщеннее и ароматнее получится напиток.
Налейте в каждую банку свежекипяченую воду до самого верха, накройте крышкой и оставьте минут на пятнадцать для прогревания ягод и яблок.
Через четверть часа с помощью крышки с отверстиями жидкое содержимое банок слейте в кастрюлю и, добавив сахарный песок с лимонной кислотой, сварите сладкий сироп (кипятите не более 2 минут).
Наполните банки полученным отваром, закрутите крышками и, перевернув вниз горлышком, до следующего дня оставьте остывать под плотным полотенцем или одеялом.
А уже утром можете смело определять банки с компотом из яблок и черной рябины на хранение в шкаф или в кладовку.
Удачных заготовок!!!
Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Ирина Калинина.
Яблочно-грушевый компот с облепихой на зиму
Яблочное варенье с лимоном на зиму
Яблоки в сахарном сиропе на зиму
Джем из персиков с яблоками
мила
Я делаю такой компот каждый год — очень вкусно!
Карина
А я не думала, что с черноплодной рябиной делают компот. Я ее замораживаю обычно.
Елена
Компоты зимой очень полезны, готовлю тоже самые разные.
Татьяна
Очень красивый цвет компота получается, да и в домашнем компоте витаминов гораздо больше, чем в самом лучшем напитке из магазина.