Логотип сайта Сытая семья
Сытая семья

Вкусные рецепты для всей семьи

  • Главная
  • Обратная связь
  • Выпечка сладкая
  • Вторые блюда
  • В мультиварке
  • Заготовки
  • Салаты
  • Блины
  • Из мяса
  • Из птицы
  1. Главная
  2. »
  3. Вторые блюда

Как приготовить голубцы с мясом и рисом

Ирина Калинина Вторые блюда капуста, рис, фарш

Одним из излюбленных блюд, присутствующих на праздничных столах многих хозяюшек были и остаются голубцы. Приготовление этого блюда требует немалого терпения и трудолюбия. Ведь каждый голубец состоит из капустного либо виноградного листа, в который заворачивается начинка. Так что, если вы ленивы и не любите долго возиться на кухне, можете даже не начинать их готовить. Чаще всего большинство хозяек предпочитает делать голубцы с мясом и рисом.

kak-prigotovit-golubcy

Хотя в качестве начинки вы можете использовать и грибы вперемешку с овощами и рисом либо гречкой. Варить же голубцы из капусты можно в любой жидкой основе. Это может быть как обычная вода (только не забудьте подсолить ее), так и готовый бульон. Еще вкуснее и ароматнее они получатся, если вы добавите в эту основу измельченные овощи или/и сметану либо томатную пасту. Выбор за вами.

Ингредиенты:

  • мясной фарш (900-1000г);
  • белокочанная капуста (2-2,5 кг);
  • соль по вкусу;
  • рис сырой (примерно 2/3 стакана);
  • морковь по вкусу;
  • помидоры по вкусу;
  • репчатый лук — 1-2 штуки.

kak-prigotovit-golubcy-1

Время приготовления мясных голубцов – около 2 часов.

Как приготовить голубцы с мясом и рисом:

Вырежьте из кочана капусты кочерыжку. Поместите кочан в кастрюлю с теплой или холодной водой, закройте крышкой и поставьте на сильный огонь. Капуста должна быть полностью погружена в воду. После закипания убавьте огонь и томите при слабом кипении несколько минут, чтобы капустные листья распарились и стали менее ломкими.

kak-prigotovit-golubcy-2

Рис промойте, залейте кипятком, перемешайте и оставьте на четверть часа в таком состоянии. За это время крупа отбелится и слегка разбухнет. Еще раз промойте рис, откиньте на сито и смешайте с фаршем. Начинка для голубцов готова. Если вам покажется, что она густовата, капните в нее немного воды – от этого она станет еще сочнее.

kak-prigotovit-golubcy-3

Остальные овощи произвольно измельчите.

kak-prigotovit-golubcy-4

С распаренного кочана снимите размягченные капустные листы.

kak-prigotovit-golubcy-5

Срежьте у них ножом утолщенные места.

kak-prigotovit-golubcy-6

На край каждого листа положите горсть мясной начинки и плотным конвертиком заверните.

kak-prigotovit-golubcy-7

Сформированные голубцы с фаршем и рисом уложите в кастрюлю рядами, пересыпая смесью из измельченных овощей, залейте капустным отваром, в котором распаривался кочан, добавьте соль и поставьте на сильный огонь.

kak-prigotovit-golubcy-8

Остатки кочана можете порезать полосками и уложить сверху. Варите голубцы после закипания минут сорок-пятьдесят (то есть до готовности капусты и риса).

kak-prigotovit-golubcy-9

Готовые капустные голубцы с мясом одинаково хороши как в горячем виде, так и в теплом. Можете подавать их без добавок либо с майонезом, каким-нибудь соусом или сметаной.

Приятного аппетита!!!

Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • голубцы с куриным фаршем и рисомГолубцы с куриным фаршем и рисом
  • котлеты из капусты белокочанной на сковородеКотлеты из капусты белокочанной на сковороде
  • ёжики из фаршаЁжики из фарша с рисом в мультиварке
  • Блинчики из рисовой муки
8 комментариев к статье
  1. Марика

    13.11.2016 | 12:58

    Часто после приготовления голубцов остается немного фарша и неиспользованные, некондиционные листья капусты. Из них можно сделать лазанью — переложить слоями (фарш, томат. соус) и запечь. Получается необычно и вкусно)

    Ответить
  2. Ирина Калинина

    13.11.2016 | 16:02

    Спасибо за отличную идею, Марика! В следующий раз так и сделаю.

    Ответить
  3. Светлана

    24.11.2016 | 15:34

    Я рис не варю, добавляю его в фарш в сыром виде, тогда голубцы получаются нежнее. И еще в начинку кладу зелень — укроп и кинзу.

    Ответить
  4. Карина

    25.04.2017 | 10:13

    А мне больше нравятся голубцы с томатной пастой.

    Ответить
  5. Мария

    28.10.2017 | 13:31

    Голубцы — очень сытное блюдо, готовлю иногда на праздничный стол. К ним делаю сметанный соус с чесноком.

    Ответить
  6. Валентина Михайловна

    25.04.2018 | 19:02

    Вкусные голубчики! Очень сочно, ароматно и необыкновенно вкусно!!! Спасибо большое за рецепт!

    Ответить
  7. Антонина

    26.04.2018 | 06:27

    В начинку добавляю зелень петрушки. Перед запекание голубцы слегка обжариваю, так они получаются вкуснее.

    Ответить
  8. Карина

    26.04.2018 | 09:12

    Приготовила порцию таких голубцов. Подавала к праздничному столу. Сочные и вкусные получились.

    Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

O=);-):|:x:twisted::smile::shock::sad::razz::oops::o:mrgreen::love::lol::grin::evil::cry::cool::???:

Часто смотрят
  • Миниатюра к статье Десерт «Жареное молоко» — домашний испанский десертДесерт «Жареное молоко» — домашний испанский...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах с яблокамиБлины на дрожжах с яблоками...
  • Миниатюра к статье Тыквенно-картофельные блины с начинкой из печениТыквенно-картофельные блины с начинкой из печени...
  • Миниатюра к статье Тонкие блины на молоке с кипяткомТонкие блины на молоке с кипятком...
  • Миниатюра к статье Шоколадные блины рецепт из какаоШоколадные блины рецепт из какао...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах тонкие рецепт с фотоБлины на дрожжах тонкие рецепт с фото...
Рубрики
  • Без категории
  • Бисквиты
  • Блины, сырники, оладьи
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в мультиварке
  • Блюда в пост
  • Блюда из круп
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из субпродуктов
  • Блюда из фарша
  • Блюда на пару
  • Вторые блюда
  • Выпечка несладкая
  • Выпечка сладкая
  • Заготовки на зиму
  • Закуски
  • Молочные продукты
  • Мучные блюда
  • Напитки и десерты
  • Пасха, куличи
  • Первые блюда
  • Разные рецепты
  • Рецепты для хлебопечки
  • Рецепты хлеба
  • Салаты
  • Торты
Салаты на Новый год 2025
  • Миниатюра к статье Салат с клубникой, брынзой и рукколойСалат с клубникой, брынзой и рукколой

    Кроме десертов, напитков и заготовок из клубники можно готовить салаты – яркие и необычные как по вк

  • Салат из молодой капусты с огурцом
  • Салат из кальмаров с корейской морковью
  • Теплый салат с хрустящими баклажанами
  • Салат из редиски с яйцом, огурцом и сметаной
Блюда из птицы к праздничному столу
  • Миниатюра к статье Курица со стручковой фасолью на сковородеКурица со стручковой фасолью на сковороде

    Курица, приготовленная с гарниром – простой выход когда нет времени на какие-то кулинарные изыски. Е

  • Самый вкусный шашлык из бедра курицы
  • Рис с куриным филе на сковороде
  • Куриное филе в кокосовом молоке
  • Шурпа из курицы в кастрюле
Ингредиенты
  • баклажаны
  • баранина
  • без выпечки
  • булочки
  • диетическое
  • запеканка
  • капуста
  • картофель
  • котлеты
  • печенье
  • рис
  • свинина
© 2016 - 2025 ~ Сытая семья ~ Вкусные рецепты для всей семьи ~