Холодец в мультиварке

Самый вкусный холодец получается тогда, когда его готовят из разных видов мяса.

Свиные ножки очень тщательно зачищаем от грязи при помощи острого ножа. Мясное филе хорошо промываем под проточной водой. Кусочки курицы также моем тщательно.

Содержимое будущего холодца нужно обязательно замочить в холодной ледяной воде на несколько часов. Кладем все ингредиенты в глубокую ёмкость, заливаем водой и оставляем. Замачивание сделает будущий холодец прозрачным и вкусным.

После этого достаем мясо, сливаем воду и еще раз промываем под проточной водой.

Помещаем все куски мяса в чашу мультиварки. Кладем морковь, луковицы и корень петрушки (если есть).

Заливаем мясо холодной водой и включаем режим «Тушение», продолжительность 6 часов. Это время указано для мультиварки Панасоник.

Когда истечет половина времени, нужно открыть крышку и добавить соль и специи. Либо посолить сразу, если планируем варить студень ночью.

Горячий холодец должен быть немного пересолен, чем обычный суп или бульон, иначе после застывания он будет безвкусным. Продолжаем варить холодец в мультиварке.

Мясо готово, бульон достаточно насытился всем необходимым.

Вынимаем мясо из бульона и немного его остужаем, чтобы можно было с ним работать руками.

Бульон процеживаем и пробуем на вкус. Добавляем то, чего не хватает – соль, перец, чеснок. Можно пропустить его через пресс (для тех, кто любит чеснок в холодце), а можно поместить в марлю, связать и опустить в чашу с холодцом, потом достать. Кипятим бульон еще минут 5-10.

Отделяем мясо от костей, мелко рубим его ножом или разделяем на волокна.

Раскладываем мякоть по формочкам или тарелкам, в которых будем подавать блюдо к столу.

Холодец при желании можно украсить овощами. Для этого мы используем морковку, которая варилась вместе с мясом. Нарезаем ее фигурно: в виде звездочек или треугольников. Также можно использовать и вареные яйца, которые режут пластинками или колечками.

Кладем красиво нарезанные овощи, веточки зелени петрушки на мясо и аккуратно заливаем теплым бульоном так, чтобы он покрыл мясо. Но бульон нужно предварительно процедить, чтобы он был максимально прозрачным.

Если вы желаете сделать холодец более равномерным по консистенции, то можно смешать все ингредиенты, а не аккуратно наливать бульон в тарелки.

Осталось остудить холодец. На это уйдет от 4 до 8 часов.

Готовое блюдо подаем к столу, красиво выложив на большое, плоское блюдо. В дополнение к холодцу обязательно следует подать хрен.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный холодец в мультиварке. Приятного аппетита!!!