Фаршированные ракушки в духовке с соусом
Крупные макаронные изделия в виде ракушек можно готовить не только в сковороде или кастрюле, но и в духовке путем запекания. Они хороши тем, что в них помещается достаточное количество начинки. В данном рецепте я расскажу, как приготовить фаршированные ракушки в духовке.
Особенно вкусными ракушки получаются в духовке под сливочным соусом. Макароны хорошо пропитываются этой подливкой во время приготовления в духовке, становятся мягкими и нежными. Сверху образуется золотистая корочка за счет тертого сыра. Достаточно сытное и вкусное получается горячее блюдо для всей семьи.
Ингредиенты:
- макаронные изделия (ракушки) – 50 грамм.
- свинина (отварная) – 120 грамм (можно использовать сырой фарш).
- твердый сыр сливочный – 50 грамм.
- чеснок – 3 зубка
- сливки 10% – 5 ст. ложек (или сметана).
- соль – 0,5 ч. ложки.
- перец черный – 0,25 ч. ложки
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- масло оливковое – 30 мл.
- бульон мясной – 0,5 стакана.
- томатная паста – 0,5 ст. ложки.
- приправа для мяса – 1 ч. ложка.
Как приготовить фаршированные ракушки в духовке:
1. Вареное мясо режем с помощью ножа на маленькие кусочки, можно пропустить через мясорубку. Очищенные зубчики чеснока пропускаем через чеснокодавку. Добавляем его к мясу, перемешиваем. Вместо отварного мяса можно взять любой мясной фарш.
2. Сыр делим пополам. Одну часть натираем на крупной терке и высыпаем к мясу, перемешиваем. Вторая часть нужна для посыпки сверху.
3. Кладем в мясную начинку одну столовую ложку нежирных сливок. Вместо сливок можно добавить сметану. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
4. Сами же ракушки отвариваем в подсоленной воде до полуготовности. Откидываем на дуршлаг, промываем под проточной водой, кладем на тарелку.
5. Луковицу очищаем от шелухи, мелко режем ножом и обжариваем на оливковом масле примерно 3 минуты.
6. Сырую морковь натираем на крупной терке. Добавляем к луку и обжариваем еще 2 минуты.
7. Берем форму для запекания. Выливаем в нее мясной бульон и добавляем нежирные сливки. Вместо бульона можно брать воду, если подливка покажется слишком жирной.
8. Добавляем томатную пасту, солим и насыпаем приправу для мяса. Перемешиваем.
9. Выкладываем в подливу обжаренный лук с морковью, перемешиваем.
10. Ракушки фаршируем мясной начинкой.
11. Ставим ракушки с начинкой в подливу.
12. Сверху посыпаем второй половиной сыра, натертого на мелкой терке.
13. Запекаем при температуре 190 градусов. Приблизительно ракушки в духовке с соусом готовятся 30-35 минут до румяной корочки. В теплом виде блюдо подаем к столу, можно посыпать зеленью.
Приятного аппетита!!!
С уважением, Нина Сергеева.
Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья.
Пшенная запеканка с мясом и грибами в духовке
Простые рецепты борща на зиму в банках
Что приготовить на Старый Новый год 2020 быстро и вкусно
Кабачки фаршированные фаршем на сковороде
Мария
Давно искала подобный рецепт. Обязательно приготовлю к ужину: все просто и понятно.
Карина
Не нашла ракушки,а можно взять другие большие макароны?Видела они есть как трубочки диаметром где то 1 см.
Наталья (admin)
Карина, можно.
Татьяна
Такие макароны очень хороши. Попробую сделать в таком соусе.
Карина
Все таки ракушек я не нашла, но зато продолговатые макароны запекла с разными начинками. Очень вкусный соус. Спасибо автору.
Татьяна
Блюдо очень вкусное. Мои часто просят его приготовить.Спасибо автору рецепта.
Елена
Мне нравится такое блюдо не только с мясом, но и с грибами и с овощами.
Карина
О, я с грибами не пробовала. Возьму на заметку идею.
Елена
Недавно готовила такую вкуснятину. Фарш использовала куриный.