Логотип сайта Сытая семья
Сытая семья

Вкусные рецепты для всей семьи

  • Главная
  • Обратная связь
  • Выпечка сладкая
  • Вторые блюда
  • В мультиварке
  • Заготовки
  • Салаты
  • Блины
  • Из мяса
  • Из птицы
  1. Главная
  2. »
  3. Вторые блюда

Фаршированные баклажаны лодочки с фаршем

Диана Вторые блюда

Фаршированные баклажаны-лодочки – вкусное и аппетитное блюдо, которое многие хозяйки готовят как для повседневного, так и для праздничного стола. Запекать синенькие в духовке можно не только с одним фаршем, но и с добавлением сыра, овощей и грибов. Но не будем забегать вперед, а подробно рассмотрим каждый предложенный рецепт с фото такого вкусного блюда.

Баклажаны-лодочки с мясным фаршем и овощами

Запечь в духовке баклажаны-лодочки можно только с одним мясным фаршем, присыпав сверху тертым сыром. Но все же лучше в начинку добавить еще и овощей. Так блюдо получится более сочным, вкусным и таким ярким, как на фото.

Ингредиенты:

  • 3-4 баклажана;
  • 1 сладкий перец;
  • 500 г говяжьего фарша;
  • 1 луковица;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • соль по вкусу;
  • красный и черный перец по вкусу;
  • соус бешамель.

Приготовление:

  • Баклажаны разрезаем вдоль пополам и из каждой половинки вычищаем мякоть. Получившиеся лодочки натираем солью и кладем на тарелку. Мякоть синеньких нарезаем кубиками, также присаливаем, перемешиваем и пока отставляем в сторону.
  • Мелкими кубиками шинкуем лук, отправляем в сковороду с горячим маслом, пассируем до мягкости.
  • Затем добавляем порезанный небольшими кубиками перец и мелко порубленные зубчики чеснока. Овощи слегка тушим и выкладываем к ним мясной фарш, подсыпаем специи и перемешиваем.
  • Как только фарш слегка поджарится, добавляем мякоть синеньких, перемешиваем и жарим еще 10-15 минут. С лодочек из баклажанов убираем выделившийся сок бумажными салфетками, кладем на противень и отправляем в духовку на 15 минут, температура 170 °С.
  • После синенькие достаем и по лодочкам раскладываем начинку, после каждый нафаршированный баклажан смазываем соусом бешамель.
  • Сверху присыпаем тертым сыром и запекаем блюдо в духовке 15-20 минут, температура 190 °С.

На заметку!

Приготовить соус бешамель очень просто, для этого в растопленном сливочном масле обжариваем муку, а после вливаем молоко. Варим соус при интенсивном помешивании с добавлением соли, перца и мускатного ореха до загустения.

Фаршированные баклажаны-лодочки по-турецки

В турецкой кухне есть свой рецепт фаршированных баклажанов-лодочек с фаршем – карныярык. Запеченное в духовке блюдо получается очень сочным и аппетитным, как на фото. Подходит к гарниру из картофеля или риса, но можно подать и как самостоятельное блюдо.

Читайте еще: Что приготовить на Старый Новый год 2020 быстро и вкусно

Ингредиенты:

  • 2 баклажана;
  • 250 г фарша (говядина или баранина);
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 помидора;
  • 2 острых перца;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • пучок петрушки;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. черного перца;
  • 3 с. л. растительного масла;
  • 2 стакана воды.

Приготовление:

  • Вначале подготовим начинку, и для этого мелко измельчаем лук и пассеруем его до золотистости на масле.
  • Затем к овощу выкладываем говяжий или бараний фарш, перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты. После добавляем 1 ст. ложку томат-пасты и тушим 1-2 минуты.
  • Томаты нужно предварительно очистить от кожицы и измельчить в блендере или просто пропустить через терку. После томатную массу добавляем в фарш, перемешиваем и тушим 3-4 минуты.
  • Теперь в сковороду с содержимым добавляем пропущенные через пресс зубчики чеснока, а также нарезанный тонкими ломтиками острый перец, а через 10 минут засыпаем мелко порубленную зелень петрушки. Все перемешиваем, снимаем с огня — и начинка готова.
  • Баклажаны промываем, просушиваем и делаем в них углубления так, как показано на фото. Синенькие внутри солим, наполняем начинкой, перекладываем в форму, а сверху кладем дольку томата и стручок острого перца.
  • Оставшуюся томат-пасту разбавляем водой, добавляем по вкусу соль и перец, перемешиваем и вливаем в форму к баклажанам.
  • Ставим в духовку на 45 минут, температура 200 °С. Готовое блюдо подаем вместе с подливой.

Совет!

Чтобы сократить время при запекании уже нафаршированных баклажанов, синенькие можно предварительно запечь в духовке в течение 20 минут.

Баклажаны с куриным фаршем

Фаршированные лодочки с куриным фаршем – это более диетический и легкий вариант приготовления в духовке вкусного блюда. Для предложенного рецепта с фото можно использовать не только фарш курицы, но и индейки.

Читайте еще: Рецепты вина из рябины черноплодной в домашних условиях

Ингредиенты:

  • 2 баклажана;
  • 2 куриных грудки;
  • 200 г сыра;
  • луковица;
  • зелень, специи.

Приготовление:

  • Грудку нужно предварительно замариновать в смеси из томатного и соевого соусов с добавлением специй и пряных трав. Но при желании можно использовать любой маринад для курицы.
  • После мясо нарезаем произвольными кусочками и с помощью блендера или мясорубки превращаем в фарш.
  • Лук и зелень измельчаем и пересыпаем в куриный фарш, все перемешиваем.
  • С баклажанов срезаем плодоножку, делим пополам, на каждой половинке делаем надрезы крест-накрест и выкладываем на противень с пергаментом.
  • Синенькие солим, сдабриваем оливковым маслом и каждый разрез заполняем мясной начинкой.
  • Прикрываем баклажаны пергаментом или фольгой, ставим в духовку на 30-40 минут, температура 180 °С.
  • За 10 минут до готовности бумагу убираем, а лодочки присыпаем тертым сыром.

Совет!

Перед запеканием баклажаны желательно всегда солить, так как соль вытягивает лишнюю влагу и горечь.

Баклажаны с фаршем, грибами и сыром в духовке

Еще один рецепт с фото вкусного и сытого в духовке – это фаршированные баклажаны-лодочки с фаршем и грибами. Для приготовления можно выбирать любые грибы, но если используются шампиньоны, то лучше отдать предпочтение королевским грибам, у них более выраженный вкус и аромат.

Читайте еще: Торты на Новый год 2020: рецепты

Ингредиенты:

  • 5 баклажанов;
  • 1 луковица;
  • 300 г грибов;
  • 500 г мясного фарша;
  • 150 г сыра;
  • специи, зелень.

Приготовление:

  • Мелко покрошенный лук отправляем на сковороду с разогретым маслом вместе с мясным фаршем.
  • Баклажаны разрезаем пополам, вынимаем мякоть, чтобы из синеньких получились лодочки, и режем ее кубиками.
  • Как только мясной фарш слегка уже поджарится, его солим, перчим и выкладываем мякоть, через пару минут добавляем мелко нарезанные грибы. Тушим начинку до испарения всей жидкости.
  • Теперь фаршируем лодочки, присыпаем их сыром и ставим в духовку на 30 минут, температура 180 °С.
  • Готовые лодочки присыпаем свежей зеленью и подаем к столу.

Совет!

Для приверженцев вегетарианской пищи и правильного питания мясной фарш можно заменить рисом и добавить в начинку больше овощей.

Фаршированные баклажаны в томатном соусе

Такой вариант приготовления фаршированных баклажанов-лодочек точно не разочаруют, и особенно он понравится всем поклонникам итальянской кухни. Для соуса лучше использовать свежие томаты или овощи в собственном соку. Конечно, подойдет и томат-паста, но только в крайнем случае.

Читайте также: Оригинальные блюда на Новый год 2020 самые вкусные

Ингредиенты:

  • 3 баклажана;
  • 1 крупная луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 350 г мясного фарша;
  • 20 г петрушки;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 60 г твердого сыра;
  • перец красный и черный по вкусу;
  • 0,5 ч. л. паприки;
  • 0,5 ч. л. молотого кориандра;
  • соль по вкусу.

Для соуса:

  • 370 мл томатов;
  • 1 луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1 ч. л. орегано;
  • 0,5 ч. л. прованских трав;
  • 1 ч. л. сахара;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  • В мясной фарш засыпаем мелко порубленный чеснок, лук и зелень. А также высыпаем все специи и хорошо вымешиваем до однородности.
  • Теперь берем баклажаны, полосками счищаем кожицу, с черенка убираем листочки, но сам черенок не обрезаем. Разрезаем овощ пополам и делаем на мякоти надрезы, как на фото.
  • Далее кладем синенькие на сковороду надрезанной стороной вниз. Масло вливаем совсем немного и жарим, можно под крышкой. С обжаренной стороны баклажаны должны стать мягкими, но сверху остаться плотными.
  • Таким образом пережариваем все синенькие, выкладываем на салфетку, остужаем и после извлекаем ложечкой мякоть, которую не выбрасываем.
  • Получившиеся лодочки фаршируем мясной начинкой и перекладываем в форму для выпечки.
  • Переходим к соусу и начнем с лука, который мелко шинкуем и пассеруем до прозрачности, можно — до легкой румяности.
  • Теперь к репчатому овощу выкладываем нарезанную кусочками мякоть синеньких вместе с мелко покрошенным чесноком, жарим 5 минут.
  • Добавляем консервированные измельченные томаты и вливаем полстакана воды, а также все специи, которые указаны в списке ингредиентов.
  • Томим соус в течение 10 минут, обязательно пробуем на вкус, при необходимости добавляем сахар, соль или другие приправы.
  • Фаршированные баклажаны заливаем томатным соусом и ставим в духовку на 20 минут, температура 180 °С.
  • После синенькие достаем, посыпаем тертым сыром и запекаем еще 10 минут.

Совет!

Чтобы в процессе обжарки баклажаны не впитали в себя много жира, предварительно их можно обдать кипятком.

Если вы желаете разнообразить меню вкусным и питательным блюдом, то обязательно нужно приготовить фаршированные баклажаны-лодочки с фаршем, ведь смотрятся они очень аппетитно, как на представленных выше фото. А чтобы запечь лодочки с румяной корочкой, баклажаны нужно не только посыпать тертым сыром, но и смазать жирной сметаной или майонезом.

Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • Лодочки из баклажанов в духовке с мясом и овощами
  • Баклажаны, фаршированные ветчиной и сыром
  • Фаршированные баклажаны с фаршем
  • Лучшие рецепты баклажанов без стерилизации на зиму

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

O=);-):|:x:twisted::smile::shock::sad::razz::oops::o:mrgreen::love::lol::grin::evil::cry::cool::???:

Часто смотрят
  • Миниатюра к статье Десерт «Жареное молоко» — домашний испанский десертДесерт «Жареное молоко» — домашний испанский...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах с яблокамиБлины на дрожжах с яблоками...
  • Миниатюра к статье Тыквенно-картофельные блины с начинкой из печениТыквенно-картофельные блины с начинкой из печени...
  • Миниатюра к статье Тонкие блины на молоке с кипяткомТонкие блины на молоке с кипятком...
  • Миниатюра к статье Шоколадные блины рецепт из какаоШоколадные блины рецепт из какао...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах тонкие рецепт с фотоБлины на дрожжах тонкие рецепт с фото...
Рубрики
  • Без категории
  • Бисквиты
  • Блины, сырники, оладьи
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в мультиварке
  • Блюда в пост
  • Блюда из круп
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из субпродуктов
  • Блюда из фарша
  • Блюда на пару
  • Вторые блюда
  • Выпечка несладкая
  • Выпечка сладкая
  • Заготовки на зиму
  • Закуски
  • Молочные продукты
  • Мучные блюда
  • Напитки и десерты
  • Пасха, куличи
  • Первые блюда
  • Разные рецепты
  • Рецепты для хлебопечки
  • Рецепты хлеба
  • Салаты
  • Торты
Салаты на Новый год 2025
  • Миниатюра к статье Салат с клубникой, брынзой и рукколойСалат с клубникой, брынзой и рукколой

    Кроме десертов, напитков и заготовок из клубники можно готовить салаты – яркие и необычные как по вк

  • Салат из молодой капусты с огурцом
  • Салат из кальмаров с корейской морковью
  • Теплый салат с хрустящими баклажанами
  • Салат из редиски с яйцом, огурцом и сметаной
Блюда из птицы к праздничному столу
  • Миниатюра к статье Курица со стручковой фасолью на сковородеКурица со стручковой фасолью на сковороде

    Курица, приготовленная с гарниром – простой выход когда нет времени на какие-то кулинарные изыски. Е

  • Самый вкусный шашлык из бедра курицы
  • Рис с куриным филе на сковороде
  • Куриное филе в кокосовом молоке
  • Шурпа из курицы в кастрюле
Ингредиенты
  • баклажаны
  • баранина
  • без выпечки
  • булочки
  • диетическое
  • запеканка
  • капуста
  • картофель
  • котлеты
  • печенье
  • рис
  • свинина
© 2016 - 2025 ~ Сытая семья ~ Вкусные рецепты для всей семьи ~