Блины с яблочным припеком

В русской кухне есть интересный вариант блинов – с припеком. Это блины с начинкой, но начинку не заворачивают в блинчики, а «запекают» прямо на сковороде. Припеком может быть практически любая готовая начинка. Очень вкусными получаются блины с яблочным припеком.

Читайте так же рецепт манные оладьи с яблоком и бананом

Количество:4 порции (10-12 шт.)

Время приготовления: 30 мин.

Как приготовить блины с яблочным припеком:

1. Для блинчиков с припеком можно сделать любое тесто – например, быстрое заварное тесто на кефире (можно взять простоквашу или скисшее молоко).
2. В большую миску влить кефир, всыпать 2-3 ст. ложки сахара, вбить яйца, добавить соль и перемешать.
3. Постоянно перемешивая венчиком порциями всыпать просеянную муку и соду
4. Надо тщательно растереть все комки – должно получиться густоватое тесто (как на оладьи).
5. Влить в тесто 70 — 100 мл. кипятка. При этом тесто надо непрерывно перемешивать венчиком.
6. На поверхности теста сразу же появятся пузырьки – это начинает работать сода.
7. Влить в тесто пару ложек растительного масла и еще раз перемешать.
8. Для припека нужно подготовить яблоки – вынуть семенные камеры, очистить от кожуры и нарезать сначала пластинками, а потом кубиками.
9. Нарезанные яблоки сложить в чашку и добавить сахар – здесь нужно ориентироваться на свой вкус и на сорт яблок. Можно так же добавить немного молотой корицы.
10. Разогретую сковороду смазать растительным маслом, вылить половину половника теста и сразу же выложить 1-2 ложки яблочной начинки
11. Затем вылить оставшееся в половнике тесто и выпекать еще пару минут.
12. Затем блин аккуратно перевернуть на другую сторону.
13. Готовые блины с припеком можно подать к столу со сметаной или с йогуртом.

Автор: Аглая

Приятного аппетита!