Блинчики с курицей, сыром и авокадо

Наступила масленичная неделя и все мы, по традиции, балуем своих родных и близких свежеиспеченными блинами. А что может быть лучше ароматных, горячих и золотистых блинов на Масленицу – только блины с вкусной, сытной и оригинальной начинкой.

Предлагаю приготовить фаршированные блинчики с курицей, сыром и авокадо. Блины, приготовленные по этому рецепту, получаются вкусные и сытные – достойное украшение любого праздничного стола.

Ингредиенты:

Для блинчиков:

• яйцо куриное – 3 штуки.
• сахар – 1,5 ст. ложки.
• молоко — 1,5 стакана.
• вода – 1,5 стакана.
• мука – 300 грамм.
• соль – 1,5 ч. ложки.
• сода – 0,5 ч. ложки.
• масло растительное – 3 ст. ложки.

Для начинки:

• окорочок – 1 штука.
• лук репчатый – 1 штука.
• чеснок – 2 зубка.
• сыр твердых сортов – 50 грамм.
• авокадо – 1 шт.
• сок лимона – 2 ст. ложки.
• сметана (майонез) – по вкусу.
• соль по вкусу.
• масло растительное.

• Количество порций: 6.

Как приготовить блинчики с курицей, сыром и авокадо:

Приготовим тесто для блинчиков. Это может быть ваш любимый рецепт или можете воспользоваться моим. Взбиваем яйца с солью и сахаром. Добавляем воду и молоко. Я использую их в равных пропорциях, но по желанию можно взять только молоко или только воду. Перемешиваем и добавляем муку, соду и масло. Взбиваем и оставляем тесто на 20-30 минут.

Тем временем займемся начинкой. Отвариваем куриный окорочок до готовности. Затем охлаждаем его, отделяем мясо от костей и нарезаем его кусочками.

Лук и чеснок режем кубиками и обжариваем до готовности с небольшим количеством масла и соли. Добавляем к мясу.

Сыр, желательно твердых сортов, трем на мелкой терке и добавляем к остальным ингредиентам.

Берем спелый и мягкий плод авокадо, очищаем его и аккуратно вынимаем косточку.

Нарезаем мякоть небольшими кусочками, поливаем соком лимона и перемешиваем. Добавляем к начинке.

Кладем сметану или майонез, можно добавить если необходимо соли по вкусу и перемешиваем все составляющие.

Выпекаем первый блин и кладем его на тарелку.

Переворачиваем обратной стороной вверх и кладем небольшое количество начинки ближе к одному краю.

Подворачиваем у блинчика края с двух сторон. И сворачиваем его рулетом.

Таким образом, формируем остальные блинчики. Подаем готовые блины с курицей в теплом виде к утреннему чаю или кофе. Начинка получается пикантная, но вкусная и праздничная!

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана Чабан.
Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья.