Биточки из мясного фарша с грибами и топинамбуром

Биточки из мясного фарша — этот вариант приготовления (в нашем случае шампиньонов) с грибами и очень полезных клубней топинамбура. Отлично подойдет тем, кто придерживается правильного питания, а также для диетического и детского меню. За основу берем нежирный свиной или говяжий фарш, или же смесь того и другого в равных пропорциях. Добавление овощей снижает калорийность готового блюда, но нисколько не влияет на его вкус. Биточки получаются очень сочными внутри, с тонкой хрустящей корочкой, нежными и вкусными! Их можно подать просто без гарнира с любым соусом или сметаной, или дополнить легким  салатом из овощей и зелени. Чтобы приготовить биточки из мясного фарша с грибами и топинамбуром подготовим необходимые продукты.

 

 

Как приготовить биточки из мясного фарша.

Способ приготовления:

 

Шампиньоны и репчатый лук режем некрупными кубиками и слегка обжариваем на среднем огне с небольшим количеством растительного масла.

Морковь и топинамбур моем, чистим и натираем на мелкой терке. Добавляем овощи к мясному фаршу.

Обжаренные грибы с луком выкладываем к мясу и овощам.

Разбиваем одно крупное или пару мелких яиц в фарш, солим и перчим по своему вкусу.

Перемешиваем все ингредиенты до полного соединения в однородную массу и убираем в холодильник примерно на полчаса.

Из фарша формируем биточки круглой формы смоченными в холодной воде руками.

Панируем мясные заготовки в молотых сухариках. Можно заменить сухарики на кукурузную или пшеничную муку.

Обжариваем запанированные биточки на растительном масле 3-4 минуты сначала с одной, а затем с другой стороны до образования легкой румяной корочки. После переворачивания биточков на другую сторону сковороду накрываем крышкой и доводим их уже до готовности на малом нагреве.

Биточки из мясного фарша с грибами и топинамбуром готовы. Подаем горячими с любым гарниром, салатом из овощей или просто с любимым соусом на обед или ужин.

Приятного аппетита!