Тушёный картофель с рёбрышками

admin Блюда из мяса ребрышки

Тушёный картофель с рёбрышками очень простое в приготовлении блюдо. Нижеуказанные ингредиенты великолепно сочетаются с обжаренными на подсолнечном масле морковью и луком. Чеснок придаёт блюду пикантные нотки, а томатная паста – лёгкую кислинку. А лавровый лист и чёрный перец – дополнительные вкусовые оттенки и восхитительный аромат.

Когда речь заходит о копчёных рёбрышках, на ум первым делом приходит гороховый суп. А между тем с рёбрышками можно приготовить немало других вкусных блюд, например, потушить их с картофелем.

Время приготовления: 1 ч

Количество порций: 4 – 6

Ингредиенты:

картофель – 1 кг
рёбра свиные копчёные – 0,5 кг
лук репчатый – 1 головка
морковь – 1 шт.
томатная паста – 1,5 ст. л.
чеснок – 3 зубчика
соль – по вкусу
перец чёрный свежего помола – по вкусу
масло подсолнечное – 1,5 ст. л.
лист лавровый – 3 шт.
вода – 1 стакан.

Способ приготовления. Тушёный картофель с рёбрышками:

Разрежьте рёберную «ленту» на порционные кусочки, оставив косточки.

Картошку вымойте щёткой для овощей. Очистите клубни и нарежьте крупными дольками.

Луковицу тоже почистите, промойте и мелко порубите.

Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной тёрке.

В большом казанке или кастрюле с антипригарным покрытием разогрейте подсолнечное масло. Выложите морковь с луком.

Обжарьте, помешивая, на слабом огне до мягкости.

Выложите в казанок картофель.

Добавьте свиные рёбрышки.

Влейте воду. Уровень жидкости должен быть чуть ниже содержимого казанка.

Добавьте томатную пасту и разрезанные на тонкие пластинки зубчики чеснока. Приправьте солью и свежемолотым перцем. Выложите в казанок лавровые листочки. Все ингредиенты перемешайте.

Накройте казанок крышкой и тушите картофель с рёбрышками на маленьком огне 30 минут. Затем проверьте картофель на готовность, его дольки должны легко прокалываться ножом или вилкой. При необходимости продолжайте тушить ещё минут 5 – 10.

Подавайте тушёный картофель с рёбрышками сразу же после приготовления. При желании можете посыпать блюдо рубленой зеленью петрушки.