Рецепт салата «Гнездо глухаря» с фото

Диана Салаты

Салат «Гнездо глухаря» – это необычный вкус и эффектная подача. Отличительная особенность блюда заключается в хрустящей, тонко нарезанной картошке, которая удачно гармонирует с другими ингредиентами. Рассмотрим пошагово классический рецепт с фото, а также все варианты приготовления блюда.

«Гнездо глухаря» – классический рецепт

Классический рецепт салата «Гнездо глухаря» обязательно включает в себя жареный картофель, который превосходно гармонирует с солеными огурцами и нежным куриным филе. Доступность ингредиентов, вкус и оригинальное украшение делают пошаговый рецепт с фото беспроигрышным вариантом приготовления праздничных блюд.

Ингредиенты:

500 г куриного филе;
5 яичных белков;
250 г соленых огурцов;
500 г картофеля;
50 мл растительного масла
пучок листьев салата;
соль и перец по вкусу;
майонез по вкусу.

Приготовление:

Узкой соломкой нарезаем очищенные клубни картофеля.

На сковороде с горячим маслом пережариваем картофель до румяности, а чтобы он получился хрустящим, обжариваем его небольшими порциями. После картофель перекладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир, и посыпаем мелкой солью.

Филе птицы варим до мягкости. После того как мясо остынет, мелко режем или разбираем его на тонкие волокна.

Тоненькой соломкой измельчаем огурцы.

Вареные яйца делим на желтки, которые откладываем для украшения, и белки, их трем на крупной терке.

Теперь к мясу высыпаем белки и огурцы, кладем майонез, подсыпаем соль и перец, перемешиваем.

Для украшения мелко шинкуем зелень укропа, на мелкой терке натираем сыр, а желтки просто растираем вилкой. Все ингредиенты соединяем в общей миске.

Теперь к ним выдавливаем зубчики чеснока, немного майонеза и перемешиваем до получения однородной пластичной массы.

На большую тарелку с листья салата сверху горкой выкладываем массу из белков, мяса и огурцов.

Теперь салат, кроме верхушки, покрываем жареным картофелем.

Из сырной массы лепим шарики, придаем им форму яиц и кладем на вершину салата.

Совет!

Украшать салат лучше перед самой подачей, так как такие украшения из сырной массы могут заветриться.

Салат «Гнездо глухаря» с копченой курицей

Приготовить салат «Гнездо глухаря» можно с копченой куриной грудкой. Классический пошаговый рецепт с фото такой же простой, ингредиенты доступные, блюдо получается потрясающим на вкус – с хрустящим картофелем и тонкой копченой ноткой.

Ингредиенты:

6-8 клубней картофеля;
400 г копченой курицы;
4-5 соленых огурца;
10-15 перепелиных яиц;
3 ст. л. майонеза;
3-4 веточки укропа;
200 мл растительного масла;
соль по вкусу.

Приготовление:

Половину клубней картофеля натираем на специальной терке длинной соломкой. Измельченный овощ выкладываем на салфетку, чтобы убрать как можно больше влаги, делим на 3-4 порции.

Каждую порцию по отдельности пережариваем до румяности на сковороде с хорошо разогретым маслом. Готовый картофель сразу выкладываем на салфетку, так убираем излишки жира.

Оставшиеся клубни просто варим в мундире, чистим, остужаем и нарезаем соломкой.

Такой классический пошаговый рецепт салата «Гнездо глухаря», как на фото, отличается от предыдущего варианта тем, что готовится блюдо с перепелиными яйцами. Поэтому отвариваем их до готовности. После остужаем, чистим и половину из них нарезаем соломкой.

Также соломкой шинкуем соленые огурцы.

Копченое мясо отделяем от кожицы и костей, измельчаем небольшими брусочками.

В общую миску отправляем вареный картофель, копченое мясо, соленые овощи и яйца, добавляем к ним специи по вкусу, майонез и все перемешиваем.

На широкое блюдо выкладываем салат и формируем из него гнездо, веточки имитируем из жареного картофеля, а в середину кладем оставшиеся перепелиные яйца.

Добавим немного веточек укропа, и салат готов к подаче, которую не откладываем, пока картофель еще остается хрустящим.

Совет!

При желании копченую курицу можно заменить беконом, а также к вышеперечисленным ингредиентам добавить свежую или квашеную капусту, жареные или маринованные грибы.

Рецепт салата с мясом

Очень вкусным и сытным получается салат «Гнездо глухаря» с мясом. Для классического рецепта с фото можно использовать как отварную свинину, так и говядину. Жареная картошечка превосходно сочетается с любым мясным продуктом и другими ингредиенты, которые в блюде выкладываются слоями. Рассмотрим пошагово.

Ингредиенты:

400 г отварной свинины;
600 г картофеля;
5 яиц;
4 соленых огурца;
2 моркови;
1 луковица;
100 мл воды;
25 г сахара;
25 мл уксуса (9 %);
1 плавленый сырок;
2 зубчика чеснока;
свежий укроп;
майонез;
соль и перец по вкусу;
растительное масло.

Приготовление:

На терке для корейских блюд измельчаем очищенный картофель и затем промываем его до тех пор, пока вода не станет прозрачной. После картофель обязательно просушиваем.

В большом количестве масла пережариваем картофель порционно до золотистости, при помощи салфеток убираем с него излишки жира.

Лук измельчаем малыми кубиками, всыпаем сахар и разминаем руками. Теперь к овощу вливаем уксус, смешанный с холодной водой, размешиваем и маринуем 15-20 минут.

Обжаренный картофель солим, перемешиваем и пока отставляем в сторону.

Отделяем желтков, которые пока откладываем в сторону. А яичные белки, отварную морковь, соленые огурчики и свинину режем малыми кубиками.

Ингредиенты для салата «Гнездо глухаря» можно выложить пошагово слоями, каждый пропитав майонезом, а можно как в простом классическом рецепте с фото – вперемешку. В миску выкладываем все подготовленные продукты, добавляем немного жареного картофеля, не забываем о маринованном луке.

Содержимое миски перчим, подсаливаем и заправляем майонезом.

На широкое блюдо кладем салат горкой, в центре делаем углубление и посыпаем мелко измельченной зеленью укропа.

Теперь к желткам натираем плавленый сыр, выдавливаем чеснок, всыпаем соль и перец, немного укропа и кладем майонез, смешиваем до однородности.

Из яично-сырной массы скатываем шарики и кладем их в гнездо.

Обратите внимание!

Салат «Гнездо глухаря» можно сделать с разными ингредиентами, но есть базовые, которые в классическом пошаговом рецепте с фото ничем заменить нельзя. Это жареный картофель и яйца, которые можно приготовить из яично-сырной массы или можно подать блюдо с перепелиными яйцами.

Салат «Гнездо Глухаря» со свежим огурцом

«Гнездо глухаря» можно сделать как с соленым, так и свежим огурцом. Это еще один классический вариант приготовления салата, который получается таким же вкусным и эффектным, как в предложенном пошаговом рецепте с фото.

Ингредиенты:

500 г куриного филе;
2 свежих огурца;
4 куриных яйца;
3-4 картофеля;
3-5 перепелиных яиц;
майонез;
соль и перец по вкусу;
зелень по вкусу.

Приготовление:

Филе птицы отвариваем, остужаем прямо в бульоне, чтобы мясо было сочным, нарезаем малыми брусочками.

Небольшими кубиками режем свежий огурец и лук.

Сваренные вкрутую куриные яйца крошим кусочками.

Очищенные клубни картофеля трем на мелкой терке, промываем до прозрачности воды, обсушиваем. В сотейнике разогреваем большое количество растительного масла и небольшими порциями пережариваем до золотистости картофель.

В общей миске смешиваем с добавлением майонеза и специй свежий огурец, мясо, яйца и лук.

Салат выкладываем на тарелку, придаем ему форму гнезда, сверху покрываем жареным картофелем.

В середину кладем немного зелени укропа и вареные перепелиные яйца.

Совет!

Салат «Гнездо глухаря» можно сделать с готовой картошкой фри, что немного упростить классический пошаговый рецепт с фото приготовления блюда.

Салат «Гнездо глухаря» с грибами

Еще один вариант приготовления салата «Гнездо глухаря» – с грибами. П – к вашим услугам. Здесь ингредиенты выкладываются слоями, поэтому такой классический пошаговый рецепт с фото салата потребует немного больше времени, но в результате получится идеальное блюдо для праздничного стола.

Ингредиенты:

120 г вешенок;
1-2 клубня картофеля;
2 куриных яйца;
3-4 перепелиных яйца;
1 луковица;
3 ст. л. майонеза;
200 г куриного мяса;
5-6 веточек свежей зелени;
соль и перец по вкусу;
растительное масло для жарки.

Приготовление:

Вешенки хорошо промываем, удаляем с них все лишнее и режем грибы малыми брусочками.

Мелкими кубиками измельчаем лук и затем вместе с грибами отправляем на сковороду с горячим маслом, сдабриваем специями и жарим в течение 7-10 минут. После выкладываем на тарелку и остужаем.

Предварительно сваренное филе птицы нарезаем небольшими кусочками. Вместо филе можно использовать более жирные части туши – голень или бедра.

На плоскую тарелку выкладываем грибы с луком и сразу придаем круглую аккуратную форму, а сверху смазываем майонезом.

Поверх грибов раскладываем кусочки мяса и также покрываем их тонким слоем майонеза.

Следующий слой делаем из вареных куриных яиц, которые пропускаем через мелкую терку и также промазываем соусом.

Уже очищенный картофель трем на терке для корейской моркови или просто режем тоненькой соломкой. Затем на масле пережариваем до золотистости при постоянном помешивании.

Зелень ополаскиваем, просушиваем и мелко шинкуем.

На слой из вареных яиц выкладываем жареный картофель, в центре делаем углубление и присыпаем его зеленью.

В получившееся гнездо кладем перепелиные яйца, а перед подачей салат присыпаем черным перцем.

Совет!

Салат можно сделать и с маринованными грибами, которые придадут остроту вкусу и насыщенность аромату.

С корейской морковью и сыром

Для всех поклонников блюд с пикантным вкусом также найдется свой классический пошаговый рецепт салата «Гнездо глухаря» с фото. Этот вариант готовится с огурцом и корейской морковью. Получается вкусно и пикантно.

Ингредиенты:

300 г куриного филе;
3 яйца;
1 огурец;
3 картофеля;
1 луковица;
150 г моркови по-корейски;
100 г твердого сыра;
растительное масло;
майонез.

Приготовление:

Филе птицы варим до готовности в течение 20-30 минут.

Клубни картофеля чистим, режем тоненькой соломкой и до золотистости пережариваем на сковороде с горячим маслом.

Полумесяцами измельчаем лук, вливаем к овощу кипяток и оставляем на 5 минут, чтобы с лука ушла вся горечь. После воду сливаем и овощ пересыпаем на сито.

На бумажные полотенца перекладываем жареный картофель и пока отставляем его в сторону.

Соломкой измельчаем свежий огурец.

У вареных яиц отделяем белки и желтки. Белки измельчаем, а желтки оставляем для украшения.

Уже остывшее филе птицы нарезаем соломкой.

В миску выкладываем картофель, мясо, яйца, огурец, лук и корейскую морковь. Все перемешиваем и заправляем салат майонезом, пробуем на вкус, при необходимости добавляем специи.

К желткам высыпаем любую измельченную зелень, можно взять укроп, а также кладем майонез, разминаем все вилкой до однородности. Из получившейся массы лепим шарики.

На широком блюде формируем горкой салат, присыпаем его крупной стружкой сыра, а в центр кладем яйца.

На заметку!

При желании тертый сыр можно добавить в сам салат, а картофель использовать для украшения, как в классическом рецепте, но и такой вариант блюда будет смотреться эффектно на любом, даже праздничном столе.

Классический рецепт с фото салата «Гнездо глухаря» – возможность пошагово приготовить вкусное и оригинальное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола.

Главным ингредиентом здесь выступает картофель, но если по какой-то причине его не оказалось под рукой, то блюдо можно сделать с чипсами, которыми также покрывают салат, а в центр кладут сырные шарики или перепелиные яйца.