Макароны с фрикадельками в соусе из цветной капусты

1. Мясо (можно взять свинину, говядину или курицу, по вашему усмотрению) нарезаем небольшими кусочками. Вместе с очищенными луком и чесноком пропускаем через мясорубку, солим и перчим. Из полученной массы, разделив ее на 20 частей, скатываем небольшие шарики.

Я для фарша взяла равное количество свинины и говядины.

2. В широкую сковородку наливаем растительное масло, ставим на средний огонь и ждем 1-2 минуты, пока оно прогреется. Выкладываем в сковородку подготовленные фрикадельки и обжариваем со всех сторон в течение 10 минут. После этого сковородку накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимального и тушим еще 5 минут.

3. Макаронные изделия отвариваем в кипящей, подсоленной воде, согласно информации на упаковке.

Если вы любите слегка недоваренную пасту (аль денте) варите ее на 1-2 минуты меньше указанного времени.

4. Для соуса цветную капусту разбираем на соцветия. Опускаем из в кипящую подсоленную воду и отвариваем при небольшом кипении. Капуста должна стать очень мягкой.

5. Готовые соцветия перекладываем в миску, добавляем молотый перец, мускатный орех и слегка присаливаем. Заливаем горячими сливками.

Если вы хотите, чтобы соус был однородным, то измельчаем массу с помощью блендера. Если не против небольших кусочков цветной капусты в соусе – растолките и смешайте ингредиенты толкушкой. Я выбрала второй вариант.

Консистенцию соуса можно варьировать с помощью сливок, увеличивая или уменьшая их количество.

6. Шпинат промываем и обсушиваем. Вяленые томаты выкладываем на бумажные полотенца, избавляя от лишнего масла. Подготовленные продукты измельчаем и добавляем к фрикаделькам. Обжариваем 5-6 минут.

7. В сковородку выливаем соус, перемешиваем и все вместе тушим 1-2 минуты.

8. В соус с фрикадельками выкладываем пасту, прогреваем. Другой способ подачи этого блюда – пасту выложить на тарелку, а сверху – соус с фрикадельками.

Приятного аппетита!!!