Имбирные пряники

Приготовление теста.

Мед соедините и очень тщательно взбейте при помощи миксера с яйцами, а масло хорошенько разотрите с сахарным песком (вилкой, венчиком, миксером или блендером).

Смешайте обе массы, подсыпав корицу с цедрой.

Добавьте в полученную смесь соль с содой и измельченным с помощью мелкоячеистой терки корнем имбиря, перемешайте.

Теперь введите в массу какао-порошок вместе с мукой и замесите мягкое едва липкое тесто.

Скатайте его в колобок и спрячьте в холодильник на полчаса, упаковав в мешочек. А если хотите, можете оставить его в холодильнике и на пару-тройку недель (оно очень хорошо сохраняется).

Формирование и выпекание пряников.

«Остывшее» и слегка затвердевшее тесто раскатайте в пласт толщиной от 3 мм. до 7 мм. (как вам больше нравится) и с помощью формочек вырежьте из него фигурки.

Уложите их на противень (не забудьте застелить его каким-нибудь ковриком или пергаментом) и сразу отправьте на 10-15 минут выпекаться, поставив в горячую духовку. Не передерживайте пряники в духовке, они должны лишь едва подрумяниться, оставаясь при этом мягкими.

Температуру выпекания не делайте больше 170 °C. Готовые пряники слегка остудите, а уже потом наносите на них помадку.

Приготовление помадки.

Хорошенько смешайте сахарную пудру с молоком, добавив для вкуса с чайную ложку лимонного сока, выжатого из свежего цитруса.

Нанесите слегка тягучую помадку на пряники сразу и тут же украсьте кондитерской посыпкой, пока она не успела застыть.

И уже через несколько минут ваши имбирные пряники, ароматные и нежные, готовы стать прекрасным сладким угощением.

Приятного аппетита!!!