Сыр из творога и молока

В домашних условиях без труда можно приготовить абсолютно любое блюдо, в том числе и сыр. Домашний сыр из творога и молока отличается нежным вкусом, рассыпчатой консистенцией, а самое главное отсутствием вредных примесей в виде красителей и консервантов.

Конечно, для его изготовления лучше использовать натуральные домашние продукты, но жителям больших городов вряд ли удастся отыскать свежее парное молоко и деревенский творог, поэтому их вполне могут заменить и магазинные продукты. Самое главное при выборе ингредиентов обратить внимание на их свежесть и качество, ведь от этого напрямую зависит конечный результат.

Данный рецепт сыра из магазинного творога поможет приготовить настоящий кулинарный шедевр своими руками. Рецептура не требует особых знаний и навыков, поэтому требуется соблюдать только пропорции и порядок.

Ингредиенты:

• 200 грамм творога;
• 200 мл молока;
• 50 грамм масла (сливочного);
• 1 куриное яйцо (мелкое);
• 0,5 ч. ложки соли;
• 0,5 ч. ложки соды.

• Выход: 120-150 г, в зависимости от качества творога и молока.

Как приготовить сыр из творога и молока:

Соду размешать в молоке, добавить творог, посолить и поставить на медленный огонь.

Подогревать до тех пор, пока полностью не отделится сыворотка и свернется молоко.

На сито выстелить марлю, откинуть творожную массу и позволить стечь всей жидкости.

Сливочное масло растопить в той же посуде.

Затем добавить к нему творог. Постоянно помешивая, необходимо довести смесь до густого состояния.

Добавить куриное яйцо и перемешать до однородной консистенции.

Готовую массу переложить в контейнер или форму, достаточно плотно утрамбовать. Сверху накрыть крышкой и поставить под пресс на два часа.

Выложить сыр на блюдо. В результате получится около 150 грамм настоящего домашнего лакомства. Сыр из творога и молока получается очень вкусным и в тоже время полезным.

Сыр из домашнего творога и молока без яиц

Приготовить сыр из творога можно и без яиц, ведь по классическому рецепту они не требуются. Данный рецепт поможет изготовить домашний сыр быстро и легко.

Ингредиенты:

• 500 грамм домашнего творога;
• 500 мл цельного молока;
• 50 грамм сливочного масла;
• щепотка куркумы;
• 0,5 ч. ложки соли;
• 0,5 ч. ложки соды.

Технология изготовления включает в себя такие пошаговые действия:

В молоко добавить куркуму, чтобы придать блюду красивый желтый оттенок, затем поставить его на огонь и закипятить.

Творог растереть при помощи вилки и добавить к молоку.

Смесь периодически помешивать, довести до кипения, после чего поварить около десяти минут. Чем дольше будет время варки, тем более твердый получится сыр, поэтому время можно менять в зависимости от предпочтений.

На марлю откинуть содержимое кастрюли и отжать жидкую составляющую.

Масло размягчить и добавить его к сырной массе, а также посолить и всыпать соду, затем всю массу взбить.

Подогреть на медленном огне, постоянно перемешивая. Как только сыр начнет отставать от стенок, снять с плиты.

Из слегка остывшей массы сформировать шарик, завернуть его в пищевую пленку, и, после полного остывания определить в холодильник.

По истечении 30 минут домашний сыр готов к употреблению.

Приготовленный таким образом сыр отлично подходит в качестве прекрасного вкусного завтрака или просто вкусной добавки к чаю.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Гаянэ Саркисян.
Рецепт и фото специально для сайта Сытая семья.