Суп овощной с сырными шариками в мультиварке

1. Сначала подготовим сырное тесто. Сыр натираем на средней или мелкой терке, с эстрагона снимаем листики (стебли нам не понадобятся) и мелко их шинкуем. Смешиваем эти продукты в миске, добавив яйцо и муку. Должно получиться густое тесто, которое не липнет к рукам.

Сыр можно взять любой по вашему вкусу. Я бы рекомендовала остановить свое внимание на твердых сортах, так как его будет легче измельчить.

Вместо эстрагона подойдут другие пряные травы, такие как укроп, мелисса или петрушка. Если вы готовите суп в зимний период, замените свежую зелень сушеной.

2. Из полученного теста формируем небольшие сырные шарики. По размеру мои получились чуть меньше грецкого ореха, 12 штук.

Чтобы шарики не развалились при варке, уберите их в холодильник на 30 минут.

3. Для овощной обжарки подготовим овощи. С молодой моркови соскабливаем верхний слой (или просто хорошо ее моем) и нарезаем кружочками. Лук-порей режем колечками, сельдерей – небольшими кубиками. Выкладываем их в смазанную растительным маслом чашу мультиварки.

На дисплее выбираем функцию «Жарка» и время – 15 минут. Обжариваем овощи в течение 10 из них.

4. Спустя указанное время добавляем в чашу нарезанный некрупными кубиками картофель и ждем, когда программа закончится.

5. Для супа я использовала заранее приготовленный куриный бульон (можно взять овощной или, для более легкой версии супа – просто воду). Вливаем его в чашу к овощам и приправляем по вкусу.
Мультиварку переключаем на режим «Варка», на таймере устанавливаем время – 30 минут.

6. Через 20 минут в суп добавляем охлажденные сырные шарики и варим до звукового сигнала об окончании выбранного режима.

7. Суп разливаем по тарелкам и подаем горячим. Приятного аппетита!!!