Рулетики из баклажанов

Рулетики из баклажанов можно приготовить с самыми разными начинками с острой сырно-чесночной или более сытной из фарша. Кстати, такую закуску можно запечь не только в духовке, но и на мангале.

Количество: 4 порции

Время приготовления: 60 мин.

Приготовление:

1. Для рулетиков можно взять любой фарш: свиной, говяжий или смешанный. Также твердый сыр можно заменить на сулугуни или брынзу – получится не мнее вкусно.
2. Баклажан нарезать на тонкие слайсы. Ломтики посыпать солью и оставить на 15 минут, затем немного отжать и промыть в воде (чтобы ушла горечь).
3. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками.
4. Добавить нарезанный лук в фарш, посолить и поперчить. Хорошо все перемешать.
5. Полоски баклажана обжарить на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета (по 2 минуты с каждой стороны.
6. Баклажановые слайсы выложить на доску.
7. Смазать майонезом.
8. Затем выложить слой фарша толщиной 1-1,5 см.
9. Посыпать натертым сыром.
10. Свернуть полоски баклажана в рулетики и насадить на деревянные шпажки по 2-3 рулетика (можно взять палочки для суши- они чуть потолще). Уложить рулетики на противень и поставить в разогретую до 180 гр духовку на 20 минут.
11. Аппетитные рулетики из баклажанов с фаршем готовы – можно подавать на стол со свежими овощами или  полив томатным соусом.