Кукурузный крем-суп

Корни происхождения кукурузного супа можно найти в разных кухнях мира, как в испанской, мексиканской, так и в кавказской кухне. В Кабардино-Балкарии кукурузный суп называется Ащрыкъ. Такой суп имеет еще языческие корни и символизирует он изобилие, хороший урожай и благополучие. Традиционно на Кавказе кукурузный суп варили в больших кастрюлях и угощали им всех соседей. Было принято считать, что чем большее количество близких и знакомых накормишь супом, тем больше будет изобилия в доме.

Для тех, кто придерживается диеты – кукуруза будет настоящим спасением – это безопасный, сытный и вместе с тем низкокалорийный продукт, содержащий достаточно широкий набор витаминов: А, В, С, Е. Вместе с тем, помимо пользы, кукуруза обладает очень ярким, нежным вкусом и даже дети любят это «золотое чудо».

Часто кукурузный суп варят на курином или мясном бульоне, его состав в разных интерпретациях сильно меняется, одни хозяйки добавляют кокосовое молоко, другие крабов и креветки, третьи – курицу и фасоль.

Сегодня я предлагаю вам приготовить кукурузный крем-суп со сливками и пряностями. Специи придадут ему яркий, пряный вкус, а сливки добавят мягкости.

Ингредиенты:

Как приготовить кукурузный крем-суп со сливками:

1. Картофель моем, чистим, ставим вариться целиком, не разрезая. В ту же кастрюльку кладем одну луковицу и початок кукурузы. Вы можете взять, как свежую кукурузу, так и уже вареную, в вакуумной упаковке. Воду подсаливаем и варим овощи 40 минут.

2. Сливаем бульон с готовой вареной картошки в отдельную миску, но не выливаем его, он нам еще пригодится.

3. Початок кукурузы достаем, разрезаем на кольца толщиной по 2 см, слегка обжариваем до красивого золотистого цвета.

4. Оставшуюся луковицу и болгарский перец чистим, режем кубиком, обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета.

5. В картофель высыпаем 2/3 банки консервированной кукурузы и поджарку из лука и перца.

Все это перемалываем погружным блендером в пюре.

7. Возвращаем бульон в кастрюлю с пюре, перемешиваем, добавляем сливочное масло, оставшиеся зерна консервированной кукурузы вместе с соком, сливки, паприку, красный молотый перец, мелко нашинкованный перец Чили без семян и обжаренные кольца кукурузы.

8. Доводим суп до кипения и выключаем.

9. К столу подаем крем-суп с кукурузой, посыпая семенами кунжута и тертым сыром Чеддер. Также, украсят вкус супа сухарики или тосты из багета.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Татьяна Ляриева.
Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья