Вареники с вишней

Вареники с вишней – любимое летнее блюдо взрослых и детей. Это один из самых популярных способов использования вишни в кулинарии. При наличии вместительной морозильной камеры можно приготовить вареники впрок и заморозить их. А зимой это блюдо будет напоминать о лете и наверняка станет одним из любимых десертов для всей семьи.

Ингредиенты:

Как приготовить вареники с вишней на молоке:

Для приготовления теста нужно высыпать 2 стакана муки в большую чашку и сделать в горке углубление.

Молоко подогреть со щепоткой соли до теплого состояния и вместе с яйцом вылить в углубление в муке. При помощи ложки размешать муку с яйцом до однородной массы.

Стол посыпать мукой и замесить на нем тесто до упругого состояния. Оставить тесто «отдыхать» на 30 минут.

По истечении получаса тесто разделить на 3 части и раскатать колбасками. Каждую колбаску порезать на кусочки толщиной примерно 2-3 см.

Каждый кусочек обвалять в муке. Затем рассказать при помощи скалки, но не слишком тонко, чтобы вареники не распались в процессе варки.

Вишню промыть. Отделить ягоды от косточек.

На каждую лепешку положить по 3-4 ягодки и посыпать их сахаром, при этом нужно следить, чтобы края не намочились соком от вишни, иначе это помешает лепке.

Сложить вареник напополам и залепить края. Края нужно тщательно скреплять, чтобы не оставалось дырочек, иначе сок от вишни при варке вытечет в воду и вареники будут безвкусными. Таким образом, следует лепить остальные вареники.

Вареники варить в кипящей, слегка подсоленной воде в течение 5-7 минут, постоянно помешивая, чтобы не слиплись.

Сразу после варки начинка обжигает, поэтому лучше сначала остудить вареники, а потом кушать.

Вареники с вишней на кефире

Созданные впервые хлебосольными хозяйками Украины, вареники покорили сердца миллионов представителей разных стран. Множество вариантов начинки позволяет разнообразить повседневный стол без особых усилий, но некоторые варианты можно подавать и на праздник. Например, вареники с вишней на кефире. Это блюдо получается очень нежным, сытным и способно стать одним из самых любимых в вашей семье.

Ингредиенты:

• мука высший сорт – 2 стакана;
• стакан кефира;
• яйцо;
• полложечки соды;
• щепотка соды;
• полстакана сахара;
• полкило вишни.

Приготовление:

В миске перемешать все сухие компоненты и не забудьте просеять муку. Это не «привет из прошлого», это обязательное условие, благодаря которому тесто будет пышным. В серединке сделать углубление.

Добавить яйцо и кефир.

Месить тесто, пока оно не станет отлипать от рук. После переложить его в пакетик и убрать в холод.
В это время вишни очистить от косточек, добавить сахар.

Тесто порезать на кусочки примерно 1,5-2 см, раскатать их в лепешки. Положить в серединку каждого вишню, закрепить края.

Варить 2 минуты в кипящей соленой воде. После вынуть шумовкой и подавать со сметаной или натуральным йогуртом.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Запара Юлия.
Рецепт и фото специально для сайта Сытая семья.