Логотип сайта Сытая семья
Сытая семья

Вкусные рецепты для всей семьи

  • Главная
  • О сайте
  • Карта сайта
  • Обратная связь
  • Конкурс
  1. Главная
  2. »
  3. Блюда из мяса

Отбивные из свинины в кляре на сковороде

Ирина Калинина Блюда из мяса отбивные, свинина

Разве может быть какое-нибудь мясное блюдо вкуснее, чем отбивные из свинины в кляре? Ну, или из говядины?

Ведь мало кто способен отказаться от столь аппетитного (хоть и не очень-то полезного) кушанья. Тем более что приготовить отбивные можно из любого мяса, будь то птица (индюк, курица) или какое домашнее (и не только) животное.

Отбивные из свинины в кляре на сковороде

Чтобы отбивная получилась сочной и мягкой, мясо желательно выдержать в маринаде из специй и приправ не менее чем с полчаса. Еще лучше, если мариноваться оно будет несколько часов.

Для кляра можно использовать яйцо (как одно, так и в смеси с майонезом или сметаной) и муку. Сначала, как правило, отбивные обмакиваются в жидкой смеси, затем всесторонне обваливаются в муке и обжариваются на сковороде в приличном количестве какого-нибудь жиросодержащего продукта – это может быть масло (как растительное, так и сливочное) или жир (смалец, например). Мы же сделаем немного по-своему: яйцо сразу введем в состав маринада, и тогда нам не придется никуда обмакивать каждый кусочек мяса. Так и готовить проще, и получается вкуснее.

Ингредиенты:

  • свиная нежирная мякоть – около 400 г.;
  • куриное яйцо;
  • майонез и сметана (или одно что-то) – по столовой ложке;
  • паприка молотая сладкая – десертная ложка;
  • приправа «Чили» и соль – по 1 кофейной ложечке;
  • мука белая любого сорта – со стакан;
  • масло растительное и смалец – примерно по 2 ст. ложки.
  • Время приготовления – 1 час.

Как приготовить отбивные из свинины в кляре:

Свиную мякоть хорошенько промоем и разрежем (обязательно поперек волокон) на плоские куски толщиной в сантиметр (но не более 1,5 см.). Накроем кусочки мяса пленкой (одноразовым мешочком) и кухонным молотком отобьем до толщины в полсантиметра.

Смешаем ингредиенты, предназначенные для маринада – это яйцо (его сначала взобьем отдельно), сметана с майонезом и специи.

Отбитое мясо сложим в глубокую тарелку (миску), зальем маринадом и очень тщательно перемешаем. Накроем какой-нибудь крышкой (очень удобно использовать пластиковую крышку для СВЧ-печи) и оставим прямо на столе минимум на полчаса пропитываться специями.

На сильном огне нагреем сковороду, выложим в него смалец, растопим, дольем масло и дождемся, когда жиросодержащие продукты раскалятся до легкого потрескивания – огонь убавим до умеренного.

Каждую мясную пластинку хорошенько обваляем в муке и выложим в сковороду с маслом.

Спустя минуты четыре, когда на мясе образуется красивая поджаристая корочка, перевернем его на вторую еще сырую сторону и закроем сковороду крышкой.

И уже через 4-5 минут наши отбивные из свинины готовы. Переложим их из сковороды на тарелку, застеленную столовыми салфетками, чтобы в них впиталось лишнее масло.

А еще минуты через две, переместив на сервировочное блюдо, подадим сочные и вкусные отбивные к столу. Приятного аппетита!!!

Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Ирина Калинина.

Миниатюра к статье Отбивные из свинины в кляре на сковородеМиниатюра к статье Отбивные из свинины в кляре на сковороде
Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • Отбивные из свинины в сухарях на сковороде
  • Миниатюра к статье Отбивные из говядины на сковороде рецепт без кляраОтбивные из говядины на сковороде рецепт без кляра
  • Свинина в томатном кляре с сыром
14 комментариев к статье
  1. Карина

    17.09.2017 | 11:31 дп

    Румяные такие отбивные получаются. Я думаю можно и панировочные сухари использовать.

    Ответить
  2. Мария

    20.09.2017 | 3:20 пп

    Приготовила отбивные к обеду. Очень нежные и весьма вкусные.

    Ответить
  3. Даша

    22.09.2017 | 10:17 дп

    Рецепт хороший, нужно испробывать на деле, а то я всегда в сухарях с яйцом, мясико обжариваю.

    Ответить
  4. Татьяна

    23.09.2017 | 9:13 дп

    От одного только вида этих отбивных у меня «слюнки потекли», а уж когда их приготовила, то услышала столько комплиментов от своих близких, что почувствовала себя супер-хозяйкой! Спасибо за идею, отличные получились отбивные! :love:

    Ответить
  5. Инна

    24.09.2017 | 10:03 дп

    Обожаю отбивные! В кляре делала впервые. Моя копилочка рецептов пополнилась сочной новинкой. Спасибо!

    Ответить
  6. Алина

    25.09.2017 | 10:20 дп

    А можно ли делать в кляре, а не в панировочных сухарях? И приготовится ли курица так же хорошо, а то нет дома свинины

    Ответить
    1. Ирина Калинина

      25.09.2017 | 2:26 пп

      Алина, конечно же, можно в обычном (или сырном) кляре готовить такое блюдо, а курица в данном случае получится ничуть не хуже, чем свининка. O=)

      Ответить
    2. Татьяна

      25.09.2017 | 5:57 пп

      Отбивные из курицы не менее вкусные, чем из свинины. В последнее время перешла только на куриные отбивные.

      Ответить
  7. София

    25.09.2017 | 12:52 пп

    Приготовила сегодня отбивные по этому рецепту. Оказалось, что не расчитала запросы своих мужчин). Смели все в 3 секунды.

    Ответить
    1. Ирина Калинина

      25.09.2017 | 2:27 пп

      А у нас в женском «коллективе» отбивные щелкаются все равно что семечки. :mrgreen:

      Ответить
  8. Татьяна

    25.09.2017 | 6:00 пп

    Я иногда для маринада использую не сметану, а молоко. Тоже неплохо получается.

    Ответить
  9. Ольга

    30.09.2017 | 3:09 пп

    отбивные получились отличные и сытные, здесь уже подойдет любой гарнир.

    Ответить
  10. Карина

    28.06.2018 | 12:15 пп

    Просто обалденные получаются отбивные по такому рецепту. Очень же вкусно с молодой картошкой.

    Ответить
  11. Елена

    02.11.2018 | 10:06 дп

    Рецепт заинтересовал, обязательно попробую сделать.

    Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

O=);-):|:x:twisted::smile::shock::sad::razz::oops::o:mrgreen::love::lol::grin::evil::cry::cool::???:

Часто смотрят
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах с яблокамиБлины на дрожжах с яблоками...
  • Миниатюра к статье Тыквенно-картофельные блины с начинкой из печениТыквенно-картофельные блины с начинкой из печени...
  • Миниатюра к статье Тонкие блины на молоке с кипяткомТонкие блины на молоке с кипятком...
  • Миниатюра к статье Шоколадные блины рецепт из какаоШоколадные блины рецепт из какао...
  • Миниатюра к статье Блины на дрожжах тонкие рецепт с фотоБлины на дрожжах тонкие рецепт с фото...
Рубрики
  • Без категории
  • Бисквиты
  • Блины, сырники, оладьи
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в мультиварке
  • Блюда в пост
  • Блюда из круп
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из субпродуктов
  • Блюда из фарша
  • Блюда на пару
  • Вторые блюда
  • Выпечка несладкая
  • Выпечка сладкая
  • Заготовки на зиму
  • Закуски
  • Молочные продукты
  • Мучные блюда
  • Напитки и десерты
  • Пасха, куличи
  • Первые блюда
  • Разные рецепты
  • Рецепты для хлебопечки
  • Рецепты хлеба
  • Салаты
  • Торты
Видео рецепты
Популярные рецепты
  • Миниатюра к статье Блинный торт с масляным кремом, шоколадной глазурью и орехамиБлинный торт с масляным кремом, шоколадной глазурью и орехам...
  • Миниатюра к статье Блинчики с творогом и бананомБлинчики с творогом и бананом...
  • Миниатюра к статье Пышные панкейки с тыквойПышные панкейки с тыквой...
  • Миниатюра к статье Заварные блины на кефире и кипяткеЗаварные блины на кефире и кипятке...
  • Миниатюра к статье Гречневые блины. Рецепт гречневых блинов по бретонскиГречневые блины. Рецепт гречневых блинов по бретонски...
Топ комментаторов
Карина14
Елена2
Ирина2
Свежие комментарии
  • Ирина Калинина к записи Бигус из квашеной капусты
  • Ирина Калинина к записи Курица с рисом в духовке
  • Карина к записи Грибы с кабачками
  • Карина к записи Овощи, запеченные в духовке
  • Карина к записи Суп со свиными ребрышками рецепт с лапшой
  • Карина к записи Овощной суп-пюре с колбасой
  • Карина к записи Суп с мясными фрикадельками и щавелем в мультиварке
  • Карина к записи Тефтели в мультиварке в сметанном соусе
Метки
  • баклажаны
  • баранина
  • без выпечки
  • булочки
  • диетическое
  • запеканка
  • капуста
  • картофель
  • котлеты
  • печенье
  • рис
  • свинина
© 2016 - 2019 ~ Сытая семья ~ Вкусные рецепты для всей семьи ~